。用相片寫生活。

冬瓜我記得是夏天出的菜，但因為可以比較長時間的保存;我們家就用麻布袋包著;

等到要吃的時候再分切成塊狀~~前二個星期娘家媽媽給了我好大一塊的冬瓜;

一半拿來煮排骨湯喝，一半拿來做成醬燒的方式~~

冬瓜切成條狀約1.5公分的厚度，因為煮了會縮水;所以切大塊點沒關係

杏鮑菇我是用手撕的，這樣子吃起來的口感真的有差喔~~另外還有一些蒜末、醬油、黑胡椒粉少許。

先把蒜頭爆香後，加入杏鮑菇一起炒;炒香後稍微炒軟後，接著再加入切好的冬瓜條一起炒。

拌炒出香氣漸漸軟化之後，加入薄鹽醬油、加入一些水然後開中小火蓋鍋蓋去悶煮約5~10分鐘。

一定要花點時間悶煮，不要覺得顏色深就是很重鹹喔~~

我是用屏科大的薄鹽醬油來做的~~再加上一些水份去悶煮，就很夠味喔;簡單的調味就夠了

加上杏鮑菇增加口感~~而且整個悶的超入味的;配飯真的很好吃...

還有絲瓜吻仔魚湯，最近娘家的絲瓜大出;真的是有點吃到怕了~但絲瓜真的很好吃，而且好甜~~

還做了三杯豆腐，光這二道帶飯就很夠味了~~自然是要另外準備一些飯後水果呢!! 

不知道是老了還是怎樣，這些料理還是會做下去;不過飲食變得更均衡了~~每天一定吃飯後水果~~

因為也31了~~不得不為以後的身體健康著想啊~~我沒有刻意的減肥，但卻瘦了五公斤(很開心)...

畢竟有健康的身體，才能孕育好下一代嘛~~^^"，在這之前;我還是會非常認真也喜愛料理~~而且要趴趴造，更要身強體壯呢!!!

寫這一篇文章會不會被大家飛踢~~無形間變成了海洋殺手~"~...

是說今年加入一位新成員小瑄瑄~~我爸非常疼愛她，在最近我們買了一些吻仔魚

每年的10~12月間會有漁獲可以捕撈，隔年的3、4月也有捕魚季~~

就這樣，我們二個星期前買了幾包吻仔魚回來一方面是給瑄瑄補鈣、一方面爸媽也要吃

加上家裡農場的絲瓜盛產，我就打算做了這道粥品~~哈哈^^"

首先，鍋子白米先洗乾淨後，我是一杯半的米加上二杯的水下去慢火煮

邊煮邊攪拌，這樣雖然花些時間煮;但是白米煮得非常熟。

慢慢的將火候轉大，我是用中火煮的，煮滾後會起泡，把上面的泡泡慢慢的撈掉;剩下的粥品就會比較清澈、乾淨~~

接著加入切成小丁狀的絲瓜一起煮，加入薑絲及一湯匙的鹽巴，慢慢的攪拌、慢慢的煮;

期間可以撈起一些米飯看一下烹煮的狀況，既然我是熬成粥;當然就是比較軟爛一些。

快煮好的時候，打入二顆全蛋液做成蛋花狀，最後熄火前再加入一小把的吻仔魚煮一下;就可以起鍋了。

就成了非常好吃的一道粥品，不過吃的時候要小心;很燙~"~...

明明就已經很豐富了，還偏偏要加一些肉鬆來吃;冷冷的天吃真的非常舒服~~

(這一篇應該是一個星期前就要po上來分享的^^"哈~)

絲瓜因為切成小丁的關係，絲瓜味道就比較不會太重~~而且吃得到絲瓜的軟嫩~~

鹽巴也不要特意加多，因為小魚自然的海味就可以突顯鹹味了~~真的很好吃。

另外熬成吻仔魚粥，煮好後還把它打成泥狀;稍稍放涼點再給小孩吃~~

小孩也是吃得很高興，還好她不排斥~~^^，

還有把一些吻仔魚煮了味噌豆腐青菜湯，稍稍為爸媽補些鈣質;希望他們有吸收到，也希望他們吃得開心...

我真的，卯起來煮絲瓜~~已經吃掉三條了，而且都不算小條的絲瓜;

昨天回娘家去，媽媽說還有絲瓜問我要不要...先不要吧~"~...

最後的半條，再做一道絲瓜料理。這一道也可以煮成湯品，變成蛋花湯的感覺。

準備材料:

絲瓜半條、薑末少許、蒜末少許、全蛋三顆、

調味料:

鹽巴少許、水少許; (這一道料理非常簡單)

作法:

1、先把絲瓜切成約一公分厚的片狀備用，起油鍋開中火先把雞蛋入鍋內煎定型成小塊狀盛起備用

2、加入薑末及蒜末先爆香後再加入絲瓜一起拌炒;加入鹽巴讓絲瓜出水軟化;加一點水當媒介...

3、待水份稍微收乾後，接著加入先前炒過的雞蛋一起再拌炒即可盛盤食用。

準備的材料就是那麼簡單。

爆香配料之後，再加入絲瓜一起炒;加一點水軟化一下~~

最後加入先前炒好的雞蛋一起拌炒~~待水份稍微收乾;煮滾之後，就可以關火盛起了。

很好吃，但炒的時候要小心;也可用推鏟的方式，這樣雞蛋比較不容易碎掉。

我還帶了些當便當菜，沒有蒸黃掉~~還是吃得到絲瓜的口感呢!!!

大家可以試試看喔~~料理就是要有實驗的精神呀~~我也不是一天二天就會的~~

這幾天分享了一些絲瓜的料理，希望在絲瓜盛產的季節中，讓不知道變化的主婦水水們;

可以多一個參考的題材看看~~說不定，還有很多的私房料理，只是大家沒有寫出來罷了 ^^

附上一些關於絲瓜料理的連結，大家就更方便找了。雖然沒煮什麼~~哈哈

1、絲瓜鑲豆腐

2、絲瓜豆腐湯

3、蛤蜊絲瓜麵線

4、炒培根絲瓜

5、XO醬燴絲瓜

最近吃絲瓜吃到卯起來了~~沒辦法，盛產...也要感謝娘家媽媽的愛心~~

採多的就給鄰居、親朋好友;再不我回家就是會有一些青菜食材可以拿~~

這一道料理，也是聽同事說起的;那就今天晚上來變看看吧...總不能一直都是清炒跟煮湯吧^^"

準備的XO醬是同事從澎湖買回來的，料多實在~~

先炒香配料後，再加入絲瓜一同拌炒，開中大火即可。

準備材料:

絲瓜半條、XO醬一小碗、薑末少許、蔥末少許、辣椒一支、

調味料:

鹽少許、水少許即可、(也可以用一點米酒嗆一下，當水份來使用)。

作法:

1、把絲瓜先對切，再切成約1.5公分厚的絲瓜片，再直切成條狀備用;

2、其他食材切成末或是小丁狀備用，起油鍋開爐心火先爆香薑末及蒜末、辣椒丁、

3、再加入XO醬一起去炒香，接著切成條狀的絲瓜一起拌炒，加一點鹽加速絲瓜的軟化;

4、此時可以開中大火將食材充份的拌炒，加入一點水一起炒;再加入辣椒丁拌炒個2~3分鐘即可起鍋。

  

湯湯水水不會太鹹，主要是XO醬的海味提出絲瓜的甜味來~~

絲瓜炒了約七、八分熟，還帶有口感在;好吃又好鮮~~

一定要絲瓜XO醬搭著吃才夠味~~冰箱還剩下半條絲瓜，打算過二天再依這個方式下去煮。

絲瓜還有口感，而不是炒得太軟爛~~這樣咬起來搭著XO醬吃，很讚~~

稍稍煮的有留點醬汁，拌飯吃也好棒啊~~~貴哥說很好吃...^^

這次加的辣椒除了配色之外，還增加了一點香氣跟辣度在~~很好吃咧...

若是用瓠瓜來料理也加入XO醬的話，我想也是差不多的感覺唷~~

這樣子炒真的很好吃...大家可以試試看喔...^^ 

我好愛吃泡菜，出去點火鍋 大部份都是泡菜鍋或是蕃茄鍋。

酸酸辣辣的滋味真是不錯，不過我很怕買到那種醃的不酸、不辣又帶點味素甜味的泡菜

我在全X社買了一瓶泡菜還真不錯吃~~大家在挑選泡菜的時候要注意;

這也會影響整個蓋飯好不好吃的重點。

準備材料:

泡菜一碗、豬肉片一盒(火鍋肉片亦可)、蔥段少許、洋蔥絲少許、全蛋三顆、

調味料:

醬油、味醂、水各少許、泡菜汁少許;黑胡椒粒少許增香。

作法:

1、豬肉片不用醃，先切成約2公分寬的片狀備用，食材切成平等大小;爆香洋蔥絲及蔥段;

2、全蛋三顆在碗中打散加入一點蔥花;爆香食材後，加入豬肉去拌炒;加入一些泡菜汁增加香氣及入味。

3、加入泡菜和所有食材拌炒，加入醬油、味霖及水稍稍蓋過食材;接著加入先前打散好的蛋液

4、邊煮邊慢慢滾起後，接著關火;這樣就會有蛋液半熟的感覺。因為餘熱也會再熟化蛋液。即可起鍋。

這一個步驟感覺像薑汁燒肉一樣~~調味在此時就可以加入了。醬油、味醂…等的調味料

接著再加入泡菜及泡菜汁一起拌炒，火候可以開大一點;等滾了之後，打入蛋液;再滾一下就關火

讓鍋中的餘熱去熟化蛋液，就剛剛好可以吃;蛋也不會熟過頭...

其實還有些湯汁的，一上桌泡菜香味四溢~~某人的臉皺了一下;

因為他閒少吃這類的食物，請他嚐試看看~~沒想到評價頗高，某人也覺得很好吃

重點是半熟嫩的蛋汁裏在泡菜燒肉上，拌一拌之後再扒上一口來吃~~相當滿足。

重點這款泡菜還點微辣的口味，搭上酸酸辣辣的口感~~梗的地方咬起來爽脆

大口扒飯真是爽快...真的好好吃~~用火鍋的豬肉片就可以了，挑選五花肉片也不錯;

帶點油脂，吃起來才不會乾柴喔...




還煮了一鍋非常清湯的絲瓜湯，其實要先爆炒一下再入鍋去加入水煮;這樣比較香

但這次用薑片直接就去煮來吃了，味道比較清爽;也吃得到絲瓜的甜味... 

我家還有二條絲瓜是採收下來~~棚上還掛著許多條，這陣子吃絲瓜已經快變成絲瓜人了

得想想還有什麼料理可以來變化一下絲瓜才行 ^^