。用相片寫生活。

前天買了二條苦瓜，一條炒了苦瓜鹹蛋來吃;剩下的一條本來打算煮湯的;

可是天氣有點悶熱，怕吃了更熱(雖然苦瓜是清涼退火的~);

不過，某人很有實驗精神的說;這次我想吃涼拌苦瓜...

首先準備一條苦瓜對切後，去除裡面會苦澀的囊，然後用開水洗乾淨備用。

調味料準備:鹽少許、醬油少許、香油或是麻油一湯匙、辣椒一支切丁、

把洗乾淨的苦瓜切成薄片狀，約0.5公分厚度~~盡量切薄啦

真的刀工比較弱一點的，就盡量切;小心手喔~~^^

然後將切片的苦瓜泡在冰塊水裡面冰鎮，也可以去除苦味順便保持苦瓜的脆度


把多餘的水份瀝掉加入上述的調味料，然後充分的抓勻苦瓜與調味料的混合~~

拌一拌後，約放置個5~10分鐘;也可以冰進冰箱去，要吃的時候再拿出來即可。

這樣子也很好吃沒錯，但是;我整個料理想錯了方向~~

貴哥吃了幾口之後問我為什麼要這樣做，我就說:涼拌不都是這樣嗎? 這是比較偏台式的口感...

這樣真的不錯吃，還帶點苦瓜的苦味，但不會難入喉~~

我很愛吃苦瓜耶~~^^白苦瓜、綠苦瓜我都愛的...

爽脆又冰涼的口感，雖然不適合帶便當~~要當餐吃;這樣子配飯也很不錯呢!! 開胃順便清理腸道解油膩^^

只不過貴哥吃了約一半的苦瓜之後，淡淡的跟我說: 下次你就直接擠美乃滋就可以了 = ="...  ..  ...  ...  ..

所以我說我很假會自以為高招~"~，結果把料理想複雜了...

接著，還另外做了茄汁豆包要帶便當用的~~另外炒個青菜跟煎蛋就很棒了。

茄汁豆包就更簡單了，市售的豆皮(豆包)五片可以先泡水去除多餘的油脂、洋蔥半顆切絲備用，

調味料:醬油、二砂糖、蕃茄醬、水各少量調成大概半碗的量備用。

不用太白粉勾欠~~若是家裡沒有二砂糖的話，可以用味醂代替。

先煸香豆皮，煎至有點焦焦的感覺~~接著洋蔥可以放在旁邊炒一下

炒軟後，差不多豆皮兩面也煎夠了~~這時開始下調好的半碗蕃茄醬油的調味料了

約煮個3~5分鐘中小火悶煮一下就可以起鍋了

重點是要看醬色有沒有溶入在豆皮裡~~這樣咬開來的酸甜滋味才讚。

豆皮吸飽了茄汁，加上洋蔥也有甜味;拌著飯好好吃喔~~^^

豆皮帶二片當便當菜，加入青菜跟一個煎蛋;就非常滿足，很豐盛的便當呢!!!

涼拌苦瓜真是莫名奇妙的一道菜 ^^"

還有苦瓜福菜湯~~利用小魚乾當湯頭

而且，好好喝喔~~小魚乾也煮的軟嫩;福菜酸甘的口感，讓湯喝起來更順口呢!!

真是的，我真的想不到該下什麼料理的標題才好~~實在是沒有想法啦!!

反正就是好吃，就是三種食材炒在一起;姑且就這麼叫吧>_

同事家爸媽種的最後一批鳳眼果，讓同事帶來新竹~~她說吃不完請我幫忙銷

銷是可以，可是剝皮就會剝到哭啊~~超難剝的!!但辛苦是值得的，因為真是不錯吃。

準備材料:花椰菜一棵、山藥1/4份、鳳眼果數顆、蒜末少許;調味料:鹽巴少許即可。

作法:

1、把花椰菜切成小朵狀先下去汆燙軟化後撈起備用;接著山藥切成段;

2、下鍋炒香蒜末，接著加入燙過的花椰菜去炒;接著加入山藥一起炒，調味加入一點點鹽巴;

3、開中火炒香食材後，接著加入鳳眼果一起炒約煮個2~3分鐘即可起鍋。

長這麼大第一次變化這麼多鳳眼果的料理;真的是好好吃~~這樣食材真的是好妙喔~~

連我爸60多歲了也說第一次吃到、看到這樣的水果~~

鳳眼果真的是不錯吃的食物啊~~搭著山藥有點脆脆的口感;這樣的料理方式還挺不賴的。

鳳眼果真的不錯吃，我最喜歡的是用來煮湯的~~這樣吃也不錯，栗子的口味加上綿密口感;

裝了大大盤來當便當菜，光吃這個就夠本了。花椰菜是媽媽自已種的;無農藥又健康;

謝謝爸媽的愛心。p.s昨天帶回去蒸過的鳳眼果給大家吃，結果姐夫挺捧場的~~哈哈哈

後來那一包我媽媽當零嘴吃掉了，看樣子;她們還挺能接受的嘛~~

這一道菜其實可以變化成二道菜色~~因為蘿蔔不是拿來煮湯就是拿來滷;

這次用炒的，帶便當一樣很好吃喔~~^^(這一篇的照片就是救回來的~~哈哈)

材料:

白蘿蔔5小條、絞肉約1~2兩、開陽少量、蒜末少量、蔥花少量、

調味料:

醬油、糖及黑胡椒粉各少許;

作法:

1、先將白蘿蔔削去外皮後剉成絲狀備用，不用特別用鹽去殺青;直接料理即可;

2、起油鍋，鍋中加入一點油;先爆香蒜末及開陽;炒出香味後，接著加入絞肉一起炒

3、炒香後，調味加入一點點的醬油增加香氣;接著再加入蘿蔔絲一起拌炒

4、待食材都炒軟後，蘿蔔絲也會慢慢變軟出點水;接著調味加入一點的鹽巴及黑胡椒粉;

5、拌炒約2分鐘，最後加入蔥花再拌一拌即可起鍋;全程可用中火來料理。

準備的材料有這些，其實炒一炒後除了這樣單吃之外;我就想說拿來包個菜餅吃好了...

先把開陽、蒜末爆香後，再加入絞肉一起炒出香味~~加一點鹽巴調味一下;

接著加入蘿蔔絲一起炒，再加入一點點醬油及黑胡椒粉炒出香氣;待水份收乾些就可以了~~

要包的話就是放涼後再包喔~~這樣水份比較抽乾一點~~
 

清炒的蘿蔔絲直接配飯吃就好好吃喔~~可是我想說帶便當也只用一些些;

剩下多的就拿來包個蘿蔔絲餅~~

蘿蔔絲有吸收到醬油的香氣~~還有一點點脆脆的口感，真是不錯吃~~

開陽及蒜末要先爆香，這個很重要~~吃起來的香氣也很足夠呢!!

接著，來包個蘿蔔絲餅吧...先準備麵粉。

麵粉用中筋麵粉，用一量米杯約5、60度的水燙麵;加一點點鹽巴及酵母~~

中筋麵粉我用了二個量米杯，倒入後，用一杯的溫熱水燙麵;揉好後約醒個30~40分鐘。

醒好的麵糰分成約8個~~後來有多一點，就成了第8個了~~哈哈

桿平成個小圓型後就可以開始包了~~

迫不及待先包了一個煎來吃~~邊包邊吃，真的;好好吃喔...讚啦!!

收口的部份朝底下，不過這一部份的麵糰有一點點的厚度啦~~包的時候收口要注意

多一點的麵糰就把它捏下來，這樣多的還可以製作成一個麵糰呢!!!

拆開來的樣子，是不是真的料多實在呀~~而且還保有絞肉跟蘿蔔絲的肉汁呢!!

老公說，不輸外面賣的耶;口味不錯~~不過，賣這個來吃的話也太拼了點~~

一樣，多做的部份帶二個來給同事吃~~她也說好好吃。你們覺得好吃就好了。

其實，這道菜用炒的就可以很好吃了~~我自已假會，搞了半個小時才好!!

所以，純分享而已;大家不要學喔~~哈哈

娘家媽媽給了我一條絲瓜，有點放到了;再放下去的話可能會變成菜瓜布;

所以找時間把它們處理掉，特地留了半條;打算再拿來做其他的料理(請稍待)

大家有機會去館子吃好了，我是因為有練過;所以假會花時間去做^^"

材料:

絲瓜1/4條、絞肉2兩、板豆腐一盒、太白粉少許、黑胡椒粉少許、醬油少許、

作法:

1、先將絲瓜去皮後切塊再切成小丁狀，加入絞肉中;板豆腐切成方塊狀後，挖去中間豆腐的部份;

2、挖出的豆腐一樣混入絞肉餡當中，加入醬油、黑胡椒粉、太白粉少許;把食材拌勻後備用。

3、然後把拌好的肉餡填入豆腐塊中，下鍋去蒸約5~10分鐘即可。

挖得亂七八糟的~"~，還有破掉快不成型了;所以不推薦自已做啦~~不然還有另外一種方式...

填好之後下鍋去蒸就可以了~~我還留了半顆絲瓜，打算拿來做別的料理;假日再跟大家分享。

我這次用鍋子蒸，後來決定用燴的~~因為豆腐本來只有豆香味呀，我就再加一點醬油下去燴。

差不多煮了10分鐘就變成這樣了，肉餡也定型了~~還好沒有特別破損~~^^"

豆腐上面我還擺了用絲瓜皮切成小絲當個裝飾~~再放一顆枸杞...感覺好像有這麼一回事厚

整道算是清爽的料理，連湯汁也可以喝~~剛好一口可以一個，或是分二口;

豆腐有吸附到醬油的香味，咬開來juice juice的~~好吃耶!!

不過，這個要再做來吃的話可能要等好一陣子了~"~...

咬開來也有吃到豆腐跟絲瓜的鮮甜，還好;還沒變成菜瓜布^^"

隔天(就是今天)拿來帶便當~~哈哈哈，同事說好香;我好開心...

註:豆腐的內層不用特別抹太白粉，因為肉餡裡面就已經有混合太白粉了;

昨天下午休了半天假再家休息，但是晚上還是得煮飯呀~~

前二天放假媽媽給了我一些她自已醃的雪菜(酸菜?)給我~~

去買了點絞肉來回家炒成一盤非常下飯的料理，雪菜炒肉末~~

雪菜媽媽自已醃的，沒有醃太鹹;可是我媽說，這是酸菜啦~~


下鍋先把薑末及辣椒炒香後，接著加入絞肉去拌炒;炒出香味後，最後再加入雪菜一起炒

調味料加一點的醬油及一小匙的糖還有一點點的水約炒個3分鐘就可以起鍋了。

這個超下飯的~~晚上煮這一道就非常夠配飯了~~不過還是有搭其他的菜啦...

根莖的部份脆脆的很有口感~~拌著飯吃因為有點微辣;滋味超讚的~~

同場加映粒粒不爽照~~不知道他怎麼蹲的，整個屁股就超服貼的

貼在牆面上~~超可愛的，可是好怕他的菊花去磨到~"~

這~~這怎麼蹲成這麼合的啦~"~...

不好意思喔，吃的跟這個po成同一篇^^"