我又去烘培坊報名上課啦
每次去真的很難全身而退
這次不例外又花錢啦
不過花得很開心
星期日買鍋完後，打算好好來研究攪拌棒，再來決定要買哪牌好?
結果這次要學的蜜桃雪餅居然需要電動攪拌器
我猶豫了一下要不要買呢？
馬上打電話請教烘培高手--愛維--
問了愛維這價錢O不OK呀...諸如此類的問題
於是就花下去了..呵呵
有三種用途
五段變速
等等會用到兩種"機司"唷
這次要分享的是...中秋節很應景的食品...蜜桃雪餅
老師教的是50顆的份量...所以我自己換算一下要做的份量及公克
沒有抓的很精準...因為很容易手滑丫....大概就好...這樣剛好夠做15顆唷
所需材料有：1. 吉利丁片4片
2. 芒果果泥97.5g
3. cream cheese 242.5g
4. 細砂糖30g
5. 新鮮檸檬汁18g
6. 什錦水果210g左右
7. 麻糬皮不同色3盒(一盒5片)
8. vivo植物鮮奶油60g
9. 雲絲杯和211塔杯各15個
材料備妥後...馬上開始程序製作
步驟1...吉利丁片以冰開水泡軟
小提醒：請以可以喝的冰開水來泡...因為泡開的吉利丁片會吸水呀...自己吃的乾淨點總是好。
步驟2...芒果果泥以中小火隔水加熱後，將泡軟的吉利丁片加入使之融化。
吉利丁片好像麵條一樣滑溜呢
步驟3...cream cheese退冰後，以手持電動攪拌器打至鬆軟，分次加入細砂糖續打，至cream cheese呈細泥狀。
小提醒：鋼盆下記住放冰水或冰塊，這樣隔水打發，時間會很快唷
步驟4...將芒果果泥加入，以打蛋器打至鬆軟無顆粒即可。
步驟5...加入什錦水果、檸檬汁及植物鮮奶油攪拌均勻，即可入冷凍冰鎮20分鐘左右。
小提醒：加入植物鮮奶油是增加內饀的澎度，所以可加可不加啦。
步驟6...取出冰鎮後的乳酪饀，即可包入麻糬皮中。
這時候，有個小杯非常地重要唷，因為它要當底用的，而且能幫助我們有個漂亮的圓度呢。
把麻糬皮蓋在上面，用我們的手往中間壓一下，這樣比較好包料唷
兩大匙的滿滿饀料
接著，就抓住對四邊的對角線按壓幾下，再收邊
我包的好醜呀，不過這一點都沒關係
為什麼沒關係呢?
因為雲絲杯要來蓋住它啦
然後塔杯也來蓋住它
翻轉一下
可以再按壓更圓點，這下剛才很醜的部分就完全看不到啦
放在專屬盒子裡好漂亮呀，好像外面賣的唷。
結共做了15顆，一點材料都沒剩
隔天，老公吃完早餐，就迫不及待要吃雪餅啦
切面圖好漂亮唷，內饀很飽滿又吃得到果粒呢。
就擺張貪吃老公的模樣當結尾啦
其實，我也要感謝我的老公對我在喜歡的事上給予支持
為了做蜜桃雪餅，老公也幫了不少忙洗鍋碗碟...
還幫我拍照，去擠檸檬汁，開冷氣和電扇給我吹....
((((((((((((呵呵...親愛的老公....希望你繼續保持丫...呵呵))))))))))))
以上，夫妻兩人熬夜做的蜜桃雪餅分享完畢
謝謝觀賞
中秋節我又有親手做的食品回家裝賢慧啦
