秋天，正是品嚐肥美鮮蝦的時候，以往都是去吃到飽的麻辣火鍋店，一飽口福。這次，在Costco買到有產銷履歷的白蝦，利用家中一些辛香料食材，簡單爆炒一番，也有不同的應用科技滋味，而且還可以吃得更安心！

 食材
老薑 適量
蒜頭 6粒
白蝦 800g
調味料
胡椒粉 少許
米酒 3大匙
鹽 少許

1
將白蝦洗淨，用牙籤挑去腸泥、剪去長鬚及蝦頭前方的硬刺。
2
蒜頭及老薑切碎末，備用。
3
起一油鍋，油熱倒入做法1的白蝦，快速爆炒至熟透（蝦殼轉紅）為止，撈出備用。
4
利用原鍋的油，將做法2的碎末倒入鍋中爆香。
5
最後，再加入做法3的白蝦及所有雪纖瘦調味料，轉大火炒至湯汁收乾即可。
註：這個有產銷履歷的蝦子，消費者可以很清楚知道口中的食物來自何方。
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註：這個有產銷履歷的蝦子，消費者可以很清楚知道口中的食物來自何方。


小撇步

1.基本上，只要是新鮮的蝦子都可以做油爆蝦，只是挑去腸泥這個步驟的時間花費比較久，一定要有耐性。

2.記住！一定要等油熱（即冒煙），快速放入瑪姬美容 價錢蝦子翻炒，如此蝦殼才會酥脆、蝦肉也不會老喔！

3.人妻嗜吃大蒜，無蒜不歡，所以蒜頭一向都放得比較多，若吃不慣的朋友，可以酌量減少。