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這禮拜大白出差四天三夜，趁無人打擾，要來做我最喜歡的事：收納整理。（沒有酒池肉林夜夜笙歌，真是良家婦女來著）
我熱愛收納，國小開始就很愛收書包，一收經常會耗上一整晚，反反覆覆將書本文具排列組合，樂此不疲。和一般人對收納控的印象不同，我並不是一個隨時隨地都井然有序的人，有時甚至會故意放給它亂，亂了整理起來才過癮。就像魔術方塊，打散了才好玩。
五月底買的新冰箱，經過三個月的摧殘，也差不多該來個大掃除。第一天的收納戰場，就鎖定冰箱啦。
（忘了拍Before的照片，不過這次的Before和After差異不算太大，就省了吧。）
【冰箱冷藏室】
最上層是一些常備中藥乾貨，紅棗、枸杞、白木耳、龍眼乾、黑糖老薑塊之類的，偶爾煮紅棗枸杞銀耳湯時才需要，所以放在矮子我最難拿的高處。
第二層是平日烹飪常用佐料，例如蔥、薑、蒜、蝦米、乾辣椒、黑白芝麻、醃薑、玉米粒、榨菜、麻辣蘿蔔乾、生拌飯料等。上面兩層的保鮮盒，是我在百円商店買的inomata「IDEAL」系列密閉保鮮盒，中／大型的一個含税105円，小型的三個一組105円。
第三層是火腿、起司、奶油，和超市買的豆類即食包。我把百円商店買的三個小透明塑膠盒，當成火腿片／起司片、奶油、cream cheese的家，找到好歸宿的他們不再東倒西歪，從易掀的活動式上蓋（會開口笑的那種）取用內容物也很方便。第三層的活動掀蓋式保鮮盒，是サナダ精工的Lock Pack（ロックパック）系列，一個含税105円。
第四層是漬物（玻璃淺漬缽裡正在醃漬我最愛的小黃瓜），以及保存期限較短、最好盡快食用完畢的菜餚，例如照片中的豆腐、梅汁番茄、生的中華涼麵條和麻醬包等。這格空間很大，平常會用來放剩菜（用保鮮盒分裝或整盤擺進去皆可，一大鍋湯或咖哩也沒問題），但拍照時剩菜已經被我當成午餐解決了。這層左邊的大型保鮮盒，是山田化學的Million Pack（ミリオンパック）系列，一個也是含税105円；隔壁的小長方形保鮮盒是大白婚前零星買的，品牌價格不詳。
有網友問，這樣麼多收納盒，要拿東西不會很難找嗎？
一點也不會。冷藏室的食物我通常只放一層，最多兩層，外層都有預留空隙，讓冷空氣對流，也能一眼看到內層食物擺放的位置。保鮮盒的盒蓋盒身都是透明的，裡面裝什麼東西一目了然。最重要的是整個冰箱的食材擺放位置都有邏輯規則可循，常用（保存期限較短）的放外層／下層，少用（保存期限較長）的放內層／上層，只要自己整理過一遍，不可能有找不到的東西。
【冷藏室小抽屜】
冷藏室內的小抽屜原本是設計來裝什麼的無所謂，我只管任性地按照自己的需求規劃空間。
我的小抽屜裡，放了一些常會用來入菜，收在食物櫃裡卻很容易被遺忘的寶貝：袋裝的果乾蜜餞類（核桃、腰果、無花果、葡萄乾、話梅、濕芭樂乾、網友送的芭樂夾心巧克力等）、海藻乾貨類（鹽昆布、乾燥海帶芽、羊栖菜、乾香菇、切干大根等），還有新東陽肉鬆。
袋裝物在抽屜內的收納訣竅，是將包裝袋直立，不透明包裝盡量露出品名，透明包裝則露出內容物，要找的時候很方便，也不會忘了某些食材的存在。
【冰箱門邊置物架】
嚴格說來這區只有清潔，沒有收納，因為東西本來就擺成這樣。
最上面那層，左邊那格是沙拉醬、牛丼和生薑燒專用醬汁；右邊前排是日式料理常用的酸口味醬汁（ポン酢、柚子ポン酢、檸檬汁、酢橘汁），後排是平日較少用的台式醬料（蒜蓉醬、甜辣醬、香菇素蠔油、醬油膏）。
第二層，左邊前排是常用來佐餐拌飯拌麵的台式醬料（豆腐乳、辣椒醬、鵝油香蔥），後排是番茄醬、美乃滋、胡麻醬，右邊是雞蛋。
第三層是咖哩塊，其實不一定要冰，但放冰箱對我來說比較方便。
最下面一層前排是抹醬類（果醬、花生醬等），後排是豆漿、鮮奶、優格，以及一些其他層塞不下的瓶罐，比如說罐身特別高的沙拉醬、特別圓胖的韓國柚子茶等。
我知道醬料吃太多對身體不好、容易放到過期、瓶罐太重容易壓壞冰箱門等一百個缺點，但請大家忍耐一下莫說教，本人不煙不酒不嫖不賭，早睡早起規律運動，請縱容主婦少數的奢侈之一吧。
【蔬果室】
蔬果保鮮室上層抽屜裡是水果（藍莓、蜜李、奇異果、小番茄、葡萄等），下層是蔬菜（馬鈴薯、洋蔥、茄子、胡蘿蔔、玉米、甜椒、秋葵、蘆筍、大蔥、南瓜。盒子裡的是中型番茄、小松菜、菠菜、萵苣葉）。我家的蔬果量消耗極大，這樣看起來好像很多，其實差不多一個禮拜就解決了，不夠還得補貨。
讓蔬菜通通站起來的功臣是inomata的冷蔵庫用 野菜ストッカー，這款是專門為蔬果室設計的直立收納盒（你們說日本人是不是很瘋），有可隨意拆卸調整位置的透明層板，大小也適中，個人覺得非常好用。這是百円店的戰利品，含税價一個105円。買不到這樣便宜好物的台灣朋友也別灰心，網路上有收納達人教我們將大型寶特瓶身變身直立收納盒（請看文中第3點的圖示）。
我家的新冰箱保鮮功能不錯，我實驗過，比較耐放的蔬果類，例如馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔等，即使不用塑膠袋或報紙包起來，只要在一兩週內食用完畢，就不至於乾縮。照片中裸露在外的甜椒、茄子和蘆筍，都是我這兩天要下鍋的食材，索性不包了。
葉菜類簡單處理過再放入保鮮盒。確定一兩天內就要吃的菜，洗好切好瀝乾保存，不確定會不會馬上用到的，就暫不清洗，整株（或對切）放入保鮮盒，可以多放幾天。
某些超市用保鮮膜包起來的大型蔬果，例如四分之一顆南瓜或半顆高麗菜（超市裡也有賣整顆的，但我家只有兩個人會來不及吃），我有時會選擇讓他們繼續包著保鮮膜冷藏，如照片中那塊南瓜，勤勞一點時就去籽切小塊後放入保鮮盒。
【冷凍室】
冰箱冷凍室的收納，重點也是大家通通立正站好。
◎廚餘
上層抽屜的銀色保冷袋被我拿來冰廚餘（廚餘袋特寫照有空再補）（誰想看那種髒東西），抽屜右邊那一大塊都是空的。
東京的廚餘被歸類為是可燃垃圾，一個禮拜只收兩次，不冰起來會發臭，所以我很堅持廚餘一定要放冷凍庫。我都是用日本超市提供的超薄透明小塑膠袋（結帳時店員會幫忙把豆腐、肉品分別套起，用來防止食材出水污染其他商品）當成廚餘袋，每餐產生的廚餘都立刻放入塑膠袋，紮緊後放入冷凍庫，週三和週六一大早再拿出去丟。
大白剛結婚時也不習慣，後來發現這招超好用。新鮮的果皮菜渣氣味不重，只要把他們想像成食材的一部分，突破心理障礙後，就會發現這樣乾淨又清爽。介意食物和廚餘靠太近的人，可以買一個有蓋的廚餘桶（盒）放冷凍庫，將蓋子蓋緊。真要說不衛生，讓廚餘在家酸臭生蛆招惹蚊蠅還比較噁心耶。
◎冷凍食品
下層左邊白色網狀收納籃裡的是冷凍食品（雞肉炊飯材料包、竹筴魚茶漬飯即食包、冷凍香腸、冷凍蠶豆），右邊是分裝完的生鮮肉品（蝦仁、去骨雞腿肉、雞絞肉、豬肉片、豬絞肉、豬牛混合絞肉等），中間是大白的冰淇淋，左下角是朋友送的桂冠湯圓，右下角是台灣物產館網購的冷凍蛋餅皮和蔥油餅。
白色網狀收納籃也是百円商店的好物，inomata的Windy系列。不想花錢買收納盒，又想讓冷凍食品包裝袋排排站？很簡單，可以用書擋或平底的保冷袋代替。
◎生鮮肉品
我買的肉類通常包裝不大，以一至兩餐份為主，分裝入袋的主要目的是節省空間，讓冰箱清爽整齊。
偶爾因為超市特價購入的大包裝，我會依照日本收納達人（忘了在哪個電視節目或雜誌中看到的）的建議：
1. 一般肉品。以保鮮膜或小袋分裝一餐份量，再視需求決定要不要一起裝入大袋中。
2. 絞肉。將絞肉裝入夾鏈袋，用手輕輕整平，接著以菜刀刀背在夾鏈袋上按壓出一字或十字分隔線，就能平均切成數份。擔心絞肉感情太好黏在一起，可在放入冷凍庫後一兩小時、肉已定型但還沒硬得像石頭前，再把整包拿出來拗一拗，讓分隔線定型，取用時就很方便了。
保鮮夾鏈袋不便宜，用過即丟也不太環保，所以我會洗淨擦乾後重複使用。洗乾淨的夾鏈袋偶爾會殘留餘味，所以我盡量用來裝相同食材，雞腿肉的袋子下次還是裝雞腿肉、豬絞肉的袋子下次還是裝豬絞肉，太舊不堪用的才丟棄。
許多妙主婦會貼上或夾上手寫標籤，註明內容物和購買／保存期限。我懶得寫字，所以把生鮮肉類買回家分裝後，直接將超市的標籤剪下，用一小段雙面膠帶貼上（或用迴紋針、長尾夾夾上）夾鏈袋。
為了方便辨識，我的海鮮標籤靠左，雞肉左中，豬肉右中，牛肉靠右。超市標籤贏在資訊詳盡，上面通常有層防水膜，用完後只要撕下就好，不像自黏紙標籤那麼容易濕爛或留下殘膠，好用的不得了啊。如果一盒肉分裝成數小袋，那還是得自己動手寫標籤，或是將小袋們裝進大袋中，標籤貼在大袋外，堅決不想拿筆的懶婦我，都用後面這招。
【其他】
我的冰箱中段還有製冰室和急速冷凍區，裡面分別只有冰塊和冷凍的白飯，沒有什麼需要收納的，就不拍照記錄了。
【冰箱收納FAQ】
Q1: 冰箱看起來好像很大，是哪一牌的？
TOSHIBA GR-D43G，427公升，寬60公分，高181.8公分。請參見舊文〈廚房裡的迎新送舊〉，文中有冰箱剛買第一天時冷清空蕩的模樣。當時急著寫開箱文，只是把舊冰箱中剩下的一點食材擺進去拍照，沒有任何收納可言。
Q2: 保鮮盒是哪一牌的？選購保鮮盒有什麼訣竅嗎？
家中原本就有幾個可微波的Ziplock藍蓋透明保鮮盒，我一直嫌它們醜，想統一冰箱裡保鮮盒的款式，順便全部都換成玻璃的。物色了很久，考慮過樂扣、iwaki、MUJI等知名品牌，後來發現我需要的保鮮盒數量太多，全買玻璃的太傷荷包也太沉重，小氣主婦最後還是買了百円商店的保鮮盒。
我選的是inomata的「IDEAL」系列密閉保鮮盒，中／大型的一個含税105円，小型的三個一組才105円，尺寸眾多，雖然不能說完美，但造型比樂扣簡單清爽、盒蓋比iwaki容易密封、蓋緣比MUJI的方便清洗，made in japan的品質也不讓我太擔心，重點是這麼便宜，就算刮花弄臭了，淘汰時也不至於太心疼。
inomata沒出的尺寸，我就用其他白色盒蓋透明盒身的保鮮盒補齊，比如說サナダ精工的Lock Pack（ロックパック）系列、山田化學的Million Pack（ミリオンパック）系列，都是日本製造的便宜好貨，一個含税105円。選白的好搭配，品牌不同也不容易看出來。據網友回報，我買的這幾款收納盒，台灣的大創百貨（DAISO）好像也找得到。
塑膠保鮮盒的盒身耐熱攝氏負20度到120度，可冷藏冷凍，但為了健康起見，我不打算把這組保鮮盒放進微波爐，或用來盛裝油膩食物，以免溶出毒素。需要微波時就先用我原本的可微波保鮮盒擋一擋，繼續物色適合和inomata塑膠保鮮盒搭配的玻璃保鮮盒，只要買幾個專門用來裝熱食就夠了。
要提醒的是，除非價格超級划算，或出門購物不便，我不建議一次買齊所有保鮮盒。最好是先買幾個試用，再依照冰箱空間配置和日常使用習慣慢慢加購想要的尺寸，以免不符需求的保鮮盒堆在櫃子裡佔空間。我家的保鮮盒，是跑了三四趟百円商店才買齊的，目前每一個都在冰箱中服役。
Q3: 保鮮盒的收納有什麼訣竅嗎？ 還是這些東西用完就馬上補齊？
我家很小，櫥櫃內沒有太多空間收納保鮮盒，所以保鮮盒的數量都買得剛剛好，空的就洗淨晾乾後直接放回冰箱內原位，等下次採買時用新食材遞補。這麼做的優點是，只要看到冰箱裡哪幾個角落有空盒，就知道該買些什麼菜了。
Q4: 我家的冰箱沒那麼大，只能放棄收納了吧？
冰箱小更需要收納啊。冰箱大可以多備一點存糧和醬料，小就少買一點，基本的收納原則「通通立正站好」和「讓內容物一目了然」是不變的。
Q5: 壽司家不是才兩個人 ? 這樣不會吃不完壞掉嗎 ?
肉類可以冷凍保存一段時間，乾貨都能放個一年半載，生鮮蔬果份量看起來很多，煮完只有一點點，我家消耗量也很大，很快就解決了。如果收納方式不夠一目了然，東西藏得太隱密，的確很有可能放到壞（之前發生過幾次慘劇），所以才要經常清理整頓冰箱。
Q6: 看到你滿櫃的醬料，難道都不會買到地雷醬料嗎？我也很愛買醬，但總會挑到地雷，不知該如何處理，好大一罐不吃浪費但又不好吃，現在都不知該如何下手了。
當然會，不合口味的醬料，我會在冰箱裡冰一陣子後忍痛丟棄，與擔心過期無關，而是難吃的東西沒有資格佔空間。收納的第一步是丟東西，如果捨不得丟地雷醬料，好吃的新醬料就沒機會進冰箱啦。
【酪梨壽司碎碎唸】
明後天再接再厲，目標是搞定流理台下方的廚具櫃和食物櫃。
兩年前看過那那寫的〈收納狂的冰箱〉，文中有許多超實用的收納小撇步和收納控才能理解的執著，當時就好想跟她擁抱握手喔。（很巧，她雖然住在台灣，但也有一個日本老公）
不會日文也能看懂的日本人冰箱收納圖解：本多先生の每日の収納第54回 冷蔵庫のスッキリ収納術。這一系列收納文都很實用。
