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大吉串燒

這是前兩個禮拜從南京玩樂回來的晚餐，人氣很旺的串燒店


大吉串燒

這邊的人用餐時間都很早，但是老外和日本客人比較多的店除外。
這天我們到的時候已經算晚的了，但是店內還是客滿沒位子，只好先稍等一下了

大吉串燒

一拿到位子就可以先吃點小菜

大吉串燒

這天開車出門，只好點冰烏龍茶

大吉串燒

先來個雞胗、雞肉另一串也是雞肉類

大吉串燒

雞皮和雞軟骨也好好吃

大吉串燒

雞肉丸子和我最愛的香菇

大吉串燒

外表酥酥的烤飯糰，完全沒有包任何東西，但是還蠻好吃的

大吉串燒

雞湯，很香濃

大吉串燒

烤杏鮑菇

大吉串燒

很清淡的湯泡飯

大吉串燒

大吉串燒

後面點的這兩個倒是忘了是什麼，只記得看到美奶茲的時候有驚了一下，因為我不是很愛美奶茲...

大吉前陣子停業裝修，這兩天重新開張了，嘿嘿嘿，超好吃的串燒我們又來了～～～～～～



大吉串燒
地址：上海市长宁区古羊路535号
TEL：021-54775084




本文連結:http://yingchihchen.blogspot.com/2011/05/blog-post_16.html


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記得在這篇中，有朋友問我最後一張照片是什麼料理，今天就來揭曉答案-這是歐北喇廚房出品的雞肉丸子高麗菜煮（又在亂取名）


第一次煮出來的成果其實不太成功，當時的雞肉丸子口感太乾柴了，本人向來就不愛乾乾柴柴的口感
幸好，網路上高手雲集，好心的Grace阿記提醒我，雞絞肉要打水進去，再加一顆全蛋就可以讓雞肉丸子口感變好吃

雞肉丸子高麗菜煮

首先將雞絞肉打水2～3次

雞肉丸子高麗菜煮

接著加入蔥花、醬油、太白粉、七味粉少許，打入一顆全蛋攪拌均勻

雞肉丸子高麗菜煮

雞肉丸子高麗菜煮

起油鍋，將雞絞肉分成一團團，下鍋煎到兩面金黃，記得雞肉丸子不要太厚，可以用鏟子稍微壓一下

雞肉丸子高麗菜煮

將煎好的雞肉丸子（現在看起來比較像雞肉餅），盛起備用（雞肉丸子稍微有點焦色的話吃起來比較香）

雞肉丸子高麗菜煮

取一湯鍋，加點油放入1/4顆切片洋蔥，炒至半透明

雞肉丸子高麗菜煮

接著把高麗菜切片丟進鍋，這次買的高麗菜比較小顆，這大概是1/2量，平常大顆的那種應該用1/4就夠了，滿滿一鍋

雞肉丸子高麗菜煮

加上兩塊雞高湯冰塊，沒有高湯不用加也沒關係，然後加入適量的醬油、水和、鰹魚醬油（照例還是沒量，下次我盡量記得XD）

雞肉丸子高麗菜煮

蓋上鍋蓋中火煮滾後小火煮5分鐘

雞肉丸子高麗菜煮

接著將雞肉丸子放入，稍微攪拌一下，煮滾後蓋上鍋蓋小火煮10分鐘

雞肉丸子高麗菜煮

一鍋雞肉丸子高麗菜煮就搞定了，撒點七味粉更好吃
好大一鍋，兩個人吃不完怎麼辦？

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隔天加水加麵，就變成兩個人的午餐了
因為原本的湯汁不是拿來直接喝的，會比較偏鹹，所以煮麵的時候加水下去味道會剛剛好當湯麵的湯，也算是一道菜兩吃囉




本文連結：yingchihchen.blogspot.com/2011/05/blog-post_11.html


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因為圖片和步驟都不多，乾脆兩道一起寫，相當省事


兩道都是歐北喇食譜，所以完全沒有份量（因為本人每次都不會記得要量份量）
紅酒培根馬鈴薯我做了兩次，不同的酒量，不同的味道，其實兩次加起來除以二的份量應該才是剛剛好

紅酒培根馬鈴薯

紅酒培根馬鈴薯

培根一片，切絲備用

紅酒培根馬鈴薯

蒜頭2~3瓣，拍扁去皮

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小馬鈴薯對切泡鹽水防止氧化

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取一鍋水煮沸後放入蒜頭和少許鹽，再加入小馬鈴薯煮至半熟（還脆脆的口感）

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熱鍋後放少許油（這只要一咪咪油就可以，我覺得其實要是不放油也可以，因為培根油份多），將培根煎到酥（就是恰恰啦）

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放入小馬鈴薯，加入紅酒煮到收乾就可以（這是第一次煮的份量，紅酒大概半杯吧）

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成品是這樣，我覺得味道不太夠
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紅酒培根馬鈴薯

紅酒培根馬鈴薯

第二次倒了大概4杯量（驚），我覺得又太多了，應該2~3杯比較剛好，下次再調整

接下來煎個雞腿排吧，之前習慣用烤箱烤雞腿，不過前陣子還沒買烤箱，只能下鍋煎啦
這方法其實和阿源仔兄的有異曲同工之妙，但是又有點差別^^"(本人懶得弄照燒醬的差別)


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首先將去骨雞腿以蒜頭、2大匙醬油、1大匙米酒、1大匙糖、3大匙水醃過，最好醃一下午，不然最少也要半小時
用保鮮盒的好處就是，醃一段時間後可以整個盒子倒著放就能醃另一面了，完全不用再打開翻面

香煎雞腿排

熱一油鍋

香煎雞腿排

將雞腿排以皮向下的方式放入，先煎皮那面皮才不會縮掉

香煎雞腿排

兩面煎個數分鐘就能夠起鍋了

香煎雞腿排

搭配芥籽醬就很好吃啦




本文連結：yingchihchen.blogspot.com/2011/05/vs_09.html

 

哎呀呀，星期一一大早就看到版上烏烟瘴氣，各位太太們可別被氣壞了

傻孩子，套一句PTT鄉民們常說的話“誰先認真誰就輸了”

本人最愛的一句話就是“最大的羞辱就是無視” 讓這幾篇沈下去不是更好嗎（聳肩）

好啦好啦....為了加速讓某幾篇文章沈下去，今天來出賣我家龍蝦David好了，應弱水要求來篇“龍蝦廚房” 不過先說了，龍蝦廚房通常都是週末午餐限定版，所以都是簡單菜，沒有阿源仔兄那個搞剛的啦

這是昨天的午餐，也可以算是母親節大餐吧（有貓兒女也可以過母親節啊XD)

 

 

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首先上場的是荷包蛋

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接著是加肉躁的燙空心菜

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充滿南部風情早餐最常出現的就是虱目魚肚湯，可惜這是冷凍的虱目魚肚，口感不佳，肉質也沒彈性，唉...

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本人的是肉躁飯，肉躁大概是這裡面不能算是龍蝦廚房的產品，因為這是“歐北喇廚房”生產的XD

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外加一顆一口烏魚子，拆封後就可以直接食用，非常便利的

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今日大廚的加料版肉躁飯，加了新東陽黑豬肉肉鬆XD

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過了立夏，開始感覺夏天來了，來罐”清爽“版的啤酒吧，味道比較清淡

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以上就是週末限定板的龍蝦廚房-充滿南台彎風情的台式早午餐

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完全不想以正面示人的龍蝦大廚，矮由～幹嘛這樣，人家的圍裙哪～～～～麼口愛的說XD

阿源仔兄，換你了，說好的圍裙咧（伸圖！！！）



Bella Napoli

Bella Napoli在上海有兩家店，西康路的店舊式老房，不大的空間感受到熱鬧的氛圍
這天我們造訪的是位在老法租界的店，這家位在弄堂中的庭院式餐廳，弄堂中盡是各戶人家的廚房廳堂，拐個彎進去又是截然不同的感覺


Bella Napoli

原以為這家店應該跟西康路的店一樣是店家式的，沒想到是庭院式，訂位的時候沒有先指定
可惜啊，外面的位子全滿了

Bella Napoli

義式傳統的紅白格桌巾，準備吃飯囉

Bella Napoli

上菜前先來杯解渴的

Bella Napoli

麵包，沾著橄欖油還不錯

Bella Napoli

沙拉

Bella Napoli

烤茄子，將茄子淋上茄汁後進爐子烤過，在撒上起司，我喜歡！

Bella Napoli

這裡的義大裡面是寫上各種的醬汁和配料，接著選一種你想要的麵條
這天吃的是茄子、ricotta cheese、羅勒葉搭配茄汁，配上實心扁麵

Bella Napoli

David點的pizza，還不錯

Bella Napoli

用完餐點，應該來杯咖啡，David跟服務生坳到庭院的位子讓我們喝杯咖啡

David：我知道現在外面的位子都滿了，但是訂位的人還沒來，我們想要到外面的位子喝咖啡，不會花太多時間的
服務生：喝咖啡的話，在裡面也可以喝啊
David：fu不一樣咩
服務生：...............

Bella Napoli

就這樣我們拿到外面的位子XD，算你行！




Bella Napoli義式餐廳
地址：上海市长乐路946弄4号（近乌鲁木齐路）
TEL: 21-62488985
website：http://www.bellanapoli-sh.com/



本文連結：http://yingchihchen.blogspot.com/2011/05/bella-napoli.html

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