老實說 天氣熱的讓人頭昏昏腦鈍鈍
連食慾為口都沒 更別提最近驚爆的起雲劑事件了
今天會寫這篇文 也是因為上周為了買阿爸的生日禮物
逛到最後 肚子餓了確為了晚上的大餐
而只能簡單的填飽肚子一下
在百貨公司的B1看到了那攤 高麗菜飯+丸子湯的特價
興起了今天 手做的蠢蠢欲動感
而這做法也是跟之前的上海菜飯一樣
只是配料不同 反正只有兩人 當然就簡單的多
不過剛剛兩人正在大口吃飯的同時
我才驚覺 少加了一樣料...............
真的是放個假 連腦袋也記憶體不足了喔!!!
以下就是今日的手做食譜 屬於我家的高麗菜飯
坐法&配料如下................
主料: 白米一杯 先煮好 或者在煮的同時 先抓時間把備料完成
附料: 高麗菜1/4顆 邊洗邊捏碎要的大小 瀝水
自己切的碎肉或絞肉 少許 為了下餐材料準備 買了最的愛的胛心肉
香菇去根(高普林 所以不吃) 泡水後切丁
金鉤蝦 泡水切丁 大蒜 切片 蘿蔔乾 切丁 可以買現成的(今天忘了放這個)
下圖示 今日的各項配料
做法
先將食用油 倒入鍋中 今天還是用中華料理鍋比較習慣
畢竟它適合快炒的印象好深喔~ 所以寶迪鍋 退場
再依序將 大蒜到入後拌炒
依序是 香菇 金鉤蝦 再倒入肉末
拌炒後香氣溢出
下圖示 老爺示範的 拌炒過程
也可在此時 加鹽調味 或再加醬油增色
其實 事都可以的 畢竟每家的口味不同
也就會造就不同的料理手法
在加入碎高麗菜 入鍋後快速大炒
下圖示 倒入高麗菜末 拌炒一景
其實菜倒入後 需要多久的拌炒時間
也是看各人口感的脆度論
時間抓一下 下一個步驟 也是最後的
倒入已經事先煮好的白米飯
關掉爐火 運用炒鍋中的熱度
將所有配料與白米飯 做絕佳的拌炒
畢竟這都是已經煮熟的食物
不要再做多餘的繁複工作
這才是懶人料理的境界阿~~(誤)
下圖示 老爺正在做最後的融合拌炒
就說這是屬於我家的高麗菜飯
當然跟別家煮的就一定不同囉
直接用拌的 不像外面的蒸煮
雖然會多些油類攝取.........
下圖示 我家的高麗菜飯
其實 每次備料很難抓
是不常煮的原因嗎XDDDD
常常都是配角比主角多
這大概是內心身處想要的版本吧~~
後記
今天只煮一杯米 原本以為會有剩的
結果兩人一分兩碗 剛好光光
這真是始料未及阿~~
