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家常料理輕鬆上手
黑胡椒鐵板豆腐燴杏菇熱炒水晶餃
黑胡椒鐵板豆腐燴杏菇示範教學
材料:雞蛋豆腐1盒 洋蔥半顆 蔥2-3支 杏鮑菇1支 蒜頭2瓣 辣椒半支
調味:醬油少許 蠔油少許 二砂糖少許 黑胡椒醬1湯匙
黑胡椒鐵板豆腐燴杏菇步驟:
1.雞蛋豆腐切小塊入鍋油炸,定型後撈起備用。
2.洋蔥切絲、蔥切成段、辣椒切丁、蒜頭拍碎,
   杏鮑菇斜刀切成0.5cm片狀備用。
3.起油鍋,將切好的辛香料爆香,加入杏鮑菇一起炒軟。
4.所有的食材炒軟後加入炸好的雞蛋豆腐一起拌炒。
5.加入少許醬油、蠔油,拌炒後再加入黑胡椒醬。
6.將準備好的鐵板,放至爐火上加熱。
7.起鍋前加入些許二砂糖中和鹹度。
8.將炒好的食材盛起放至鐵板上,灑上辣椒丁即完成。
熱炒水晶餃示範教學
材料:水晶餃一包 蒜頭2瓣 蔥1支 韭菜2-3支 胡蘿蔔半根 黑木耳絲少許
            豆芽少許 肉絲 油蔥酥少許
調味:醬油少許 鹽巴少許 黑胡椒粉少許
熱炒水晶餃步驟:
1.水晶餃汆燙備用,約五分熟即可撈起備用。
2.胡蘿蔔、木耳切絲。
3.蔥、韭菜切段。
4.熱鍋後加入油蔥酥和少許沙拉油,以及蔥段、韭菜段、胡蘿蔔絲、
   黑木耳絲和肉絲以中火炒軟。
5.加入汆燙過的水晶餃、銀芽拌炒。
6.食材拌炒均勻後,加入鹽巴、醬油等調味料,再加入一點水避免
   沾鍋。
7.起鍋前加入少許黑胡椒粉即完成。

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