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水煮蛋腸破肚流


Lv1 meiying1110

文章1306

活動0

發表日期2008年8月6日

2008-08-06
煮了十顆水煮蛋想做BOBO媽媽教過的糖心蛋
小心奕奕看著時鐘,五分鐘一到立即熄火,剝蛋殼
但每剝一顆蛋,心就揪了一下
蛋只煮五分鐘,蛋黃還是半生熟狀態,蛋白超嫩的
經過我的手,每顆蛋變的腸破肚流,沒有一顆是完整的,唉!慘不忍睹
求救,有人知道如何順利剝下蛋殼嗎?

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Lv1 irene2009

文章401

活動0

發表日期2008年8月6日

最近我也常常在做糖心蛋，一吃完就補貨..喝喝
參考一些網友的經驗以及自己的心得是
先敲蛋比較鈍的那一端（那是叫作蛋室嗎？）
再輕輕敲其他地方...盡量讓每個地方都有裂痕
但重點是一定要「輕輕」來
撥的時候也是，蛋鈍的那邊先撥
可以一邊用小水流沖，一邊慢慢撥
可以試看看囉
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Lv1 0214anita

文章1492

活動0

發表日期2008年8月6日

我是依照BOBO媽媽教的步驟做，
沒發生"每顆蛋變的腸破肚流"的情形，
我想關鍵是煮的時候要很有耐心的翻滾蛋，
蛋黃才會在中間，不會偏到外側，
另外，煮好後別心急，
要泡在冷水裡放涼才撥殼，
這些BOBO媽媽的步驟都有交代喔!

BOBO媽媽的榶心蛋教學
http://verywed.com/forum/read.php?f=5&i=787551&t=787551

謝謝BOBO媽媽的分享，我老公超愛榶心蛋!
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Lv1 光

文章1232

活動0

發表日期2008年8月6日

呃...應該是肚破腸流吧......

來亂的
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Lv1 艾齡

文章543

活動0

發表日期2008年8月6日

煮蛋時加一點鹽巴.可使蛋黃在中間唷

聽小侄子的巧連智學的唷
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Lv1 meiying1110

文章1306

活動0

發表日期2008年8月6日

真不好意思..國文程度差..正解是肚破腸流啦!.....
剝好的那盤水煮蛋很像流膿..自己看了都覺覺得噁心.
謝謝各位水水提供的方法..
我會試試看
希望下次能成功
謝謝!
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Lv1 irene2009

文章401

活動0

發表日期2008年8月6日

補充一下
我再煮之前會先把蛋泡在水裡半小時以上
目的是不讓蛋在煮時爆漿（不過從版主的敘述應該沒有這個問題）
煮的時候水也會加鹽，目的是讓蛋白容易凝固
煮的時候再用筷子撥讓蛋黃盡量在中間
其實還有一些沒沒角角
多試幾次就會慢慢有經驗拉∼
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Lv1 fred.chen

文章5535

活動0

發表日期2008年8月6日

謝謝0214anita的貼文
使我可以看到糖心蛋的做法
感覺好有趣耶
看起來也不難 應該我可以做成功吧

請問 孜然粉去哪買呢 是白色的嗎???
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