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會煮菜的水水教我~~燙青菜沾醬怎弄??


Lv1 bibo1234

文章1824

活動0

發表日期2008年6月18日

2008-06-18
去外面吃麵攤的那種燙青菜
都會有沾醬油膏或魯汁喔

可以教我沾醬油膏那個是直接倒下去就好
還是
要再在加什麼調味呢??
哪個牌子醬油膏還是蠔油好吃呢???
推推薦一下~~~~^^

還有有些有用油蔥下去伴的
那個要怎麼用???

不好意思問了很白痴的問題~"~

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Lv1 shin666

文章337

活動0

發表日期2008年6月18日

水水:你可以去家X幅買"維立炸醬",取一湯匙,稍稍微波加熱!就可以倒在清菜上囉!還蠻好吃的!!
或買日式鰹魚醬油~~直接將蔡燙熟!在把醬油倒在清菜上吃!也很好吃喔!!試試看!!
我們家都是這樣吃~~
SHIN~~心心
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Lv1 fanny0289

文章258

活動0

發表日期2008年6月18日

我只知道地瓜葉~~~

麻油+蒜頭切碎+雞粉(或味精)+炒菜的油少許
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Lv1 angie47204

文章8778

活動0

發表日期2008年6月18日

我覺得最重要的是醬油喔.

水水也許可以搜尋一下"Yilan 無敵拌麵沾醬". 那是Yilan自選的三款醬油,醋和麻油. 三種合在一起可沾沙拉,可拌麵,也能拌你的燙青菜. 你可以參考一下摟~
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Lv1 fred.chen

文章5535

活動0

發表日期2008年6月18日

呵呵 我不用醬油哦
我用這罐在台中自由路上買的醬料
煮 炒 川燙皆宜
實在太適合我這懶人了 		1213800459_ed1325108cb6e8d12fa3ab3aa63bd435.jpg
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Lv1 光

文章1232

活動0

發表日期2008年6月18日

麵攤醬油膏的作法~

南部特有的那種用酒瓶裝的醬油膏 or 味全醬油膏
冰糖、甘草粉(中藥行有賣)、蒜泥、開水

以上材料取適量拌勻
以中小火煮滾後放涼就OK了
不過每個老闆還是會再加自己的"獨門祕方"
所以味道還是會不太一樣唷


家裡開麵店十幾年的饅頭媽
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Lv1 光

文章1232

活動0

發表日期2008年6月18日

麵攤的燙清菜拌油蔥的通常是加豬油
把生的豬脂肪炸成豬油
再爆大蒜成豬油油蔥

不過現在講求健康
我們在家裡是直接放乾的油蔥酥
再拌入香油、茶油或黑麻油
一樣很美味唷
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Lv1 momogreen

文章160

活動0

發表日期2008年6月18日

蠔油也很方便的啦∼∼
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Lv2 marcie

文章10000

活動0

發表日期2008年6月19日


我是用日式沾醬(發音像"資幼")

不過前兩天我想到一個也讓人口水直留的沾醬
前提是你要敢吃蒜頭
用蒜頭磨成蒜泥或把蒜頭拍碎，加一點醬油膏或醬油
也是很好吃的
以前我們家吃白切肉時，就是用這個沾醬... XD~


Marcie
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Lv1 sunlung

文章1155

活動0

發表日期2008年6月19日

我都是用丸莊系列的

蠔油+開水+醬油+蒜末(比例自己憑感覺)

我老公想鹹一點,我水跟醬油的比例會少一點
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