請問你家煮什麼湯?

irene-h
妙妙姐v.s小步弟
 
2008-05-29
 
是這樣的....

婚後多半時間有時間都會煮飯,
餐桌上也一定會有一道湯品,
只是,好像就都是"排骨湯+xx瓜"(大黃瓜,苦瓜,冬瓜...)
不然就是味曾湯...
海鮮的湯類也有啦,比較少(先生不太吃魚)

想請問各位,
一般你們家都會煮啥湯??
讓我參考一下囉.
感恩!!
shirley.mm
桃子♥小姐
 
 
筍絲香菇湯→加一點絞肉(絞肉加太白粉會很好吃)

鳳梨苦瓜雞湯

蒜頭雞湯→蒜頭用油炸到微焦會很香(阿基師教的)

最近夏天我也煮一些退火的蓮子或蓮藕燉排骨。很清甜唷!

愛吃又愛煮的21W桃子
蛋花湯
餛飩湯
雞湯
紫菜蛋花湯
玉米蛋花湯
魚丸湯
排骨湯還可以配白蘿蔔或筍子
我常煮以下二種湯

蔬菜湯: 加木耳絲/蕃茄/各種菇類切絲

海帶湯: 排骨+日本海帶+紅蘿蔔+馬鈴薯+玉米

供您參考
啊~說到湯~~

悠都忘了要做巫婆湯來減肥了@@







來亂的悠^^
題外話, 看到水水說蓮藕湯, 我也好喜歡喝蓮藕湯哪, 可是好像賣場現在都找不到蓮藕買說, 請問到底要哪才能買到蓮藕阿?
hikaruvivi
小草莓馬麻
 
 
金針豬肉湯
味噌湯
海帶湯
蘿蔔貢丸湯
玉米濃湯
shirley.mm
桃子♥小姐
 
 
回rs1974水水的話~
我蓮藕都是下班後到黃昏市場去買的唷!
一般的菜市場應該都有~

桃子
kimilovenini
蓮咕媽咪
 
 
竹筍排骨湯~很好喝說~~
我也是有時間就會煮飯
來這夫家才學會煮湯
其實煮湯很簡單
重點在湯頭
因為老是被大嫂嫌湯沒甜沒味道

湯要有甘甜的感覺
所以就加蛤蟆
一般人都認為蛤蟆是湯滾就放進去
等蛤蟆開了就關火
但事實上 可以讓湯一直滾著
聽說這樣更好

例如是我最近的煮法

竹筍或蘆筍(這二者都是目前當季的,最好吃了)
加排骨和蛤蟆一起滾,滾到排骨的肉有爛了(我家公婆要吃肉很爛,依個人而定,我覺得滾愈爛愈好吃)
之後放鹽巴就好

放蛤蟆是為了讓湯頭甜
也因為現在的料理幾乎不放味素了
所以用天然的方式讓湯更美味

另外我覺得有一種湯也很不錯

就是用小魚乾+苦瓜
小魚乾很有鈣質+苦瓜退火
小魚乾和水先一直滾,等水開了之後再放苦瓜
滾到苦瓜爛為止  這樣的湯頭真得很甜
再加鹽巴就非常甜了喔
好像是因為小魚乾的所以湯甜  反正就整個很鑽啦!

小魚乾+傳統豆腐切小塊+味增(我覺得日本味增比較好吃,我從日本帶回來的,可以去裕毛屋看看,比較不鹹喔!)
然後關火後放蔥切碎 也是整個讚喔!

以上是我5/10新婚後以來的料理心得分享之

大家一起切磋嘍!
對了對了

我們家也愛加干貝提味(生的大顆干貝)
讓湯更美味