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請問大家過年煮的菜--非常感激QQ



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發表日期2007年7月11日

2007-07-11
大家好, 先謝謝大家, 我結婚3年左右吧,每年過年都很害怕...

雖然現在離過年還有一段時間, 可是我幾乎每年下半年就開始憂鬱,因為很煩惱... 很希望公司不要放過年假期那麼長, 希望公司叫我去加班....

因為過年期間, 很多親戚都會來, 我公公他們又很好客,常常一餐都10-20個人吃,可是我煮菜技術很爛> <, 常常都是請大姑們幫忙煮, 可是大姑們心理大概不愉快吧, 有時候也會講話不好聽...

想請大家幫忙我, 提供一些菜單跟煮法, 適合過年吃的, 我現在開始練習> <

另外, 想請大家教我, 我婆家他們過年要拜3隻全雞+3個豬肉當牲禮, 因為雞跟豬都煮過了, 請問我要怎麼處理會比較有變化... 非常感激大家~~~
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文章191

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發表日期2007年7月11日

煮火鍋囉~~方便又省事
再買幾樣便菜啊~~
例如:外送披薩、肯得基、...
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文章1305

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發表日期2007年7月11日

外訂年菜∼∼∼
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文章40

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發表日期2007年7月11日

謝謝2位水水的回覆... 可是我婆家就是不願意阿... 他們堅持客家傳統吧:P 說真的,我娘家都沒有這麼麻煩... 人太多可能就去外面餐館吃, 其實也不會不划算, 而且也比較省事.... 可是我婆家不願意阿, 他們就是要媳婦煮.... 要是同意買年菜or去餐館吃, 我也不用這麼憂鬱了.... 不然也不用煮3付牲禮拜拜了....
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文章523

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發表日期2007年7月11日

不知道你家的雞和豬肉都是全熟或半熟??

半熟的比較好處理,像雞可以跺來煮香菇雞湯或炒三杯,也可以炸雞塊;豬肉可以魯紅燒肉或切片炒蒜苗.....如果是全熟的就很難處理

ps:拜拜的雞不一定要全熟,只要沒有血水流出就好,你可以一隻全熟,2隻半熟,不過要看你婆家肯嗎
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文章1616

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發表日期2007年7月11日



煮過的雞可以斬件後 ~
頭/腳/雞胸等部位用來煮各種湯...
或熬成火鍋湯底.再準備一堆火鍋料跟高麗菜/大白菜...等
腿/雞翅/有肉的部位做成三杯雞或蔥油雞或...(才能入味)

煮過的豬肉 ~
滷筍乾
或做成控肉
或切得薄點弄成蒜茸白肉....

雖然我覺得你實在太辛苦...^^"
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文章2586

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發表日期2007年7月11日

水水可以上網找一些食譜現在開始練習啊...
我是會炒個泡菜牛肉..糖醋排骨或豆瓣魚糖醋魚之類的..
反正我們家過年大部份是各種肉類都來個一盤..
雞鴨魚牛羊豬都要有...
還要弄個水餃蘿蔔糕等等的...
關於煮過的豬肉..
加個大蒜炒加點一匙醬油一匙糖就很好吃啦~~~
然後切成細條加魷魚豆乾炒客家小炒(可是基本上我很少炒啦)...
一次十幾個人很快就可以吃掉了....
雞肉除了白斬...
我還會加薑絲煮湯.....
或是加醬油膏一點辣椒加冰糖煮成醬味的下飯...(當然要加蒜頭葱段等爆香)
每次有鱈魚鮭魚我都是用清蒸的跟用烤的..
反正都以方便為主..
而且也看不出技巧....

水水真的壓力很大..
才會在七月天就開始煩惱冬天的事情....
真是辛苦~~~~


還好對廚藝頗有興趣的裘媽
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文章40

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發表日期2007年7月11日

婆家很講究,拜拜的牲禮一定要洗乾淨煮漂亮,都是全熟的,不能不熟,所以每次都好多雞跟豬肉... 大家又都不吃...

謝謝2位水水喔, to_chen水水的炸雞塊, 我試試看, 因為想說都熟了...不知道怎麼炸,沒試過用炸的... 我再用這些菜單煮煮看, 只是不知道因為全熟 肉太老, 還是我調味不好, 都覺得即使炒過, 還是不好吃...

"堅強的理由" 我有看過你在這裡發表的菜, 我很喜歡耶, 會煮菜的人都很厲害> < 因為光買菜 洗菜 弄東弄西真的要花很多時間(因為之前太好命 娘家媽媽都會煮...)... 本來要請娘家教我, 可是我媽只會煮, 不會教... 而且看我煮, 她都看不下去, 會直接自己煮比較快...
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文章274

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發表日期2007年7月11日

水水可以搜尋"楊桃文化"裡面有10000到食譜.可以參考看看.WWW.YTOWER.COM.TW
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文章2371

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發表日期2007年7月11日

雞可以撕成雞絲分成一包一包的放冷凍
拿來炒飯,炒芹菜,炒豌豆米都不錯

回鍋肉也不錯,先把肉切片,入空鍋炒出油來,再加入蒜苗,辣椒,調味料(醬油、鹽、糖、水各少許)炒一炒,既簡單又好吃

炒泡菜也很好吃,一樣肉片逼出油來再放泡菜炒一炒,還可以做成泡菜炒麵

我覺得拜過的東西一定要讓人看不出"原形"
要不然都沒人要吃
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文章479

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發表日期2007年7月11日

過年出去旅遊吧

看到你的標題覺得納悶
讀了內容真心疼
覺得自己很好命...

先買一些食譜回家買少量的雞豬魚肉先試試作法
久了就熟 也會越做越快了

唉....
為什麼所有媳婦在婆家就是要煮飯?
又為什麼逢年過節更是要媳婦做那麼多累死人不償命的事?

水水要加油喔!
多多搜尋資料練習
相信今年過年
大家鐵定對你比出大拇指喊讚啦!!
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