請問紅蘿蔔可以做甚麼料理捏^^

kitty0520
俏媽咪
 
2007-01-22
 
因為是新手媽咪也是新手家庭主婦晚餐都不知道要弄啥給老公吃..也覺得老公老公很可憐..所以想要來學習煮菜..卻不知要怎麼煮..哈哈
所以要麻煩有經驗的水水教一下簡單的料理囉^^
謝謝

niwi3120
金寶與小乖的媽
 
 
在yahoo知識家找到的資料
我只要想煮新菜色 而不知道要怎麼做時,就去上頭找


....紅蘿蔔咖哩....
紅蘿蔔+馬鈴薯(數量通常為1:1)(削皮.切塊狀.滾刀切口感還不錯)+洋蔥(剝皮.切丁既可)+咖哩塊(塊狀的要先用水煮開)(水的份量依各廠牌而定)....通通放到電鍋(大同電鍋)(不是電子鍋喔)+外鍋放水量米杯1∼1.5杯......按下按鍵....跳起來後15分鐘再開啟.就有一道好吃的咖哩了.....
這料理省時又方便...煮的同時還可以再做其他料理.......

.....紅蘿蔔炒飯.....
蛋(可以先入鍋吵至7分熟...想要蛋香點.其實吵到有點微焦也不錯)+馬鈴薯丁+紅蘿蔔丁+洋蔥丁(蔬菜都先炒熟).....再加冷飯(冰過的更好).以小火炒鬆..再加醬油.鹽巴.胡椒和米酒(米酒一點點就好..用米酒可以使炒飯的飯粒更容易炒鬆).最後再加入蛋和蔬菜....拌炒一下即可完成.....
這道料理用的材料和上一道部分類似...所以可以3分2拿去做咖哩.3分1用來做炒飯...也是很省錢的阿...

....涼拌雞絲.....
紅蘿蔔絲.小黃瓜絲先用鹽軟化.再用冰水(開水)沖洗......
雞胸肉+薑片+蔥段+米酒(2小匙)先蒸熟....蒸熟後雞胸肉冰鎮再用手撥成細絲
拌醬:醬油(1大匙)+雞汁(2大匙)+香油(適量)+香菜(適量)+糖(1小匙)+烏醋(1小匙)....
紅蘿蔔絲.小黃瓜絲.雞絲排盤在淋上醬汁既可...這料理很適合夏天吃....最後一次做一餐的量會較好較新鮮.........同樣的雞胸肉也可以換成罐頭的海底雞或鮪魚罐頭..一樣加入紅蘿蔔絲.小黃瓜絲拌勻後最後再加上沙拉醬(不是上面的拌醬喔).......味道也很好....是夏天孩子很喜歡的一道菜喔.......

....蔬菜湯....
紅蘿蔔(滾刀切)+洋蔥(切丁)+高麗菜(用手撥成片狀)+高湯或清水.....煮滾之後.在煮至蔬菜軟化既可....起鍋前加點鹽巴(一點點就好)可以滴些香油(也可省略)..........有的人會加紅蕃茄.但因為我不喜歡微微酸的味道所以都不加較多........這料理不是人家說的減肥湯喔......是我家很次蔬菜這種剩一點.那種剩一點時會出現的湯品.......像上次加了點.剩下的杏包菇..發現也是很好喝的耶......


....燉肉....
雞胸肉,馬鈴薯,紅蘿蔔可以再加少許醬油和冰糖做成燉肉
高麗菜加蒜頭爆香直接炒就好
蒲仔如果家裡有蝦皮或蝦米(乾的)加紅蔥頭少許爆香炒一炒



............紅蘿蔔通常是用來配色的...所以以它為主菜的不多..我記得讀書時老師教過.紅蘿蔔是脂溶性的所以料理中最好有油.才能幫助紅蘿蔔消化吸收.......
堅強的理由
 
 


有3道很簡單的。我常做的。給你參考


一/ 紅蘿蔔炒蛋

蔥切段/紅蘿蔔去皮後刨成絲/蛋2個打散

1/ 鍋放油爆香蔥段
2/ 放下紅蘿蔔絲略炒。放鹽。加少量水。蓋鍋悶一下。
3/ 軟了/熟了淋上蛋液翻炒到蛋熟即可


二/ 紅蘿蔔炒花椰菜

蒜末少許/紅蘿蔔去皮後切0.3公分厚度/花椰菜分小朵洗淨(白綠均可)

1/ 紅蘿蔔和花椰菜用沸水川燙一下撈出
2/ 鍋放油爆香蒜末
3/ 後放紅蘿蔔和花椰菜爆炒一會。加鹽調味即可


三/ 紅白蘿蔔排骨湯

紅白蘿蔔各1條/小排骨一份/姜2片

1/ 排骨沸水川燙後洗淨
2/ 紅白蘿蔔去皮後切塊狀
3/ 所有材料一起放到鍋裡加水.開大火滾開後.轉小火續煮1小時.加鹽調味即可
kitty0520
俏媽咪
 
 
謝謝大家分享喔^^