google search
  • 未分類
  • 求助發問

請問煮乾飯時"米"與"水"的比例為何?


Lv1 sherry_lu

文章25724

活動0

發表日期2005年6月14日

2005-06-14

請問煮乾飯時"米"與"水"的比例應該是多少??

我用的是標準量米杯，一餐約煮1-2杯白米，但是煮出來的米飯軟硬常常不如我預期 ><" ，

請擅長煮飯的太太們給點指示吧 ~ 感激不盡 ^^

19W SHERRY

  • 加入最愛

  • 檢舉文章

  • Line分享

  • FB分享

Lv1 Terrybaby

文章2371

活動0

發表日期2005年6月14日

我用電子鍋
通常是1杯米,一杯水,再加1大匙沙拉油,
泡一下(20分鐘)

煮出來的飯很好吃喔!

Terry

建議一次要煮2杯以上,會比較好吃(米太少容易乾掉)
我家都一次煮3杯分批冷凍起來慢慢吃
檢舉此篇回覆
Lv1 sammi121

文章795

活動0

發表日期2005年6月14日

通常是一比一

但若是新米 水就要在多放一些些囉
檢舉此篇回覆
Lv1 Nancy_Ed

文章586

活動0

發表日期2005年6月14日

圓米是1:1杯水, 是乾飯 喜歡有嚼勁較濕 可以1:1.5
長米是1:2杯水
糯米需要的水分更少, 好像是1:0.8吧
這也要看個人偏好, 較濕的米好消化
檢舉此篇回覆
Lv1 小白白

文章1972

活動0

發表日期2005年6月14日

親愛的水水,
小白白個人的經驗是米和水的比例為1:1耶,
但有時有些人不喜歡吃太乾的,
或是要煮多人吃的飯,飯置於電子鍋中會超過一天,
則放多約半杯的水,
但....我平常其實不會乖乖的去量水杯耶,
告訴水水一個小小偷吃步的小方法,這是我以前在速食店打工的經驗喔(其實好像很多人會用^^),
就是啊,
米放在電子鍋的器皿裡後,把手心朝下壓住米,
也就是將手掌平放在米的上面,
然後注水直到手指(喜歡吃較硬的)或手背(喜歡吃較軟的)被淹蓋住為止,另外,也要參考電子鍋是幾人份的,若十人份煮兩人的飯,則水要稍微多一點喔(以此類推)
小小經驗,供水水妳可試試看嘍!

小白白
檢舉此篇回覆
Lv1 菜菜子

文章1193

活動0

發表日期2005年6月14日

我家經驗
1杯米對1杯水又一小格(量米杯上的一格)
煮出來是軟硬適中~
若要硬點.就1:1
檢舉此篇回覆
Lv1 nixie

文章2796

活動0

發表日期2005年6月14日

我是覺得每個電子鍋好像又不同喔~
我婆婆以前一個用了十幾年以上的電子鍋煮飯都是1:1
大家都說好吃(我是聽說) 但我也是跟著用1:1沒什問題
但是後來這個舊電子鍋壞了以後
我去買了一個新的電子鍋 用1:1就太硬
然後說明書上面還指導說要1:1.5
所以我就都用1:1.5
本來我婆婆還不信
後來她自己試了以後也是這樣哩~
檢舉此篇回覆
Lv1 650714

文章687

活動0

發表日期2005年6月14日

煮飯應該說是個學問吧！
首先洗米的時候要快，
洗個三次即可，
洗好後用1:1.1的水，
將米浸半個小時，
再倒入幾滴橄欖油或沙拉油，
放入電子鍋開始煮，
開關跳起後不要立刻打開飯鍋，
水蒸氣會跑掉，
先讓電子鍋悶十分鐘，
再將飯鍋打開將飯快速翻一翻再蓋上悶一下，
香噴噴的飯就煮好囉！
檢舉此篇回覆
感謝您，於veryWed分享您寶貴的經驗，送出前請詳閱以下條款：