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綜合蔬菜千層麵食譜分享
食材:
紅蘿蔔片100g
馬鈴薯片150g
南瓜片150g
洋蔥片100g
甜菜根100g
奶油適量
千層麵
迷迭香1支
帕米加諾起司粉
白醬食材:
奶油20g
麵粉20g
牛奶 500ml
鹽 少許
肉荳蔻粉少許
胡椒少許
步驟:
1.在平底鍋中加入橄欖油及奶油,將蔬菜片炒軟備用
2.在一個耐熱深烤盤中抹些奶油在盤底,依序放入千層麵、薄薄一層白醬、步驟1的根莖類蔬菜,再蓋上千層麵片、帕米加諾起司粉,如此重複一層一層約五到六層。最後一層灑上白醬和帕米加諾起司粉和少許奶油塊。
3.以預熱175度的烤箱烤約25分鐘後,再200度高溫約五分鐘烤至表面上色即可享用。
白醬作法:
●在小鍋子中放入奶油融化後加入麵粉以小火炒,炒至稍微上色後徐徐放入冰牛奶,以攪拌器不斷攪拌並轉中火,滾後熄火加入鹽和肉荳蔻攪拌均勻即可。
v_be4abb 在 2018年11月19日 補充:
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