牛蒡除了涼拌外，還可以用來煮湯喔 !

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從小到大，我一直以為牛蒡用 [ 涼拌 ] 方式料理很開胃+也很對味 ( 好吃 )，

 

直到某一天回娘家用餐時，竟然喝到牛蒡用 [ 煮湯 ] 方式料理的湯，

 

喝起來很清甜+爽口，於是就開口問水媽，怎知有這樣的料理方式，什麼時候學起來的 ?

 

水媽說 : 某天她去賣雞肉攤買時，老闆娘正與一位買雞肉的婦人對話，

 

老闆娘 : 妳買那麼多的雞腳 ( 爪 )，是要 [ 滷 ] 來吃 + 補充膠質嗎 ?

 

            也對呀 ! 女生就是要多吃有膠質的食材，皮膚才會水噹噹啦 !

 

買雞肉的婦人 : 我不是要用滷的啦，我是要用 [ 煮湯 ] 方式料理的，

 

                     我用牛蒡 + 紅蘿蔔 + 雞腳 ( 爪 ) 一起下去煮湯。

 

水媽聽了心中起了疑惑，牛蒡本身不是没什麼味道嗎 ?

 

煮出來的湯有味道嗎 ? ( 大多數的人都用 [ 涼拌 ] 方式來提味 )，

 

於是水媽抱著 [ 試試看 ] 的心情下去煮湯，

 

煮起來的湯如同那位婦人所言 [ 清甜 ]，

 

所以娘家的人就成為這道湯的忠實食客了，

 

有幸趣的水水們可以[ 試著煮看看 ] 喔 !

 

 

1.一條牛蒡+一條紅蘿蔔清洗後，切成一片片後與雞腳 ( 爪 ) 一起放入鍋裡煮。

 

2.若覺得一隻雞腳 ( 爪 ) 太長，可以把它剁成二塊。

 

3.若想喝湯頭重一點口味的人，那麼 牛蒡 + 紅蘿蔔 數量可以加以調整之。

 

4.還有若不想吃太爛的雞腳 ( 爪 )，那麼煮湯的時間就不宜太過長久。

 

5.不用加入任何的調味料。