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【副食品】五倍粥(薏白糙黑小藜)│7M+。小籠包的副食品初體驗
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小籠包的初體驗食材:薏仁
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適用7個月以上
材料
米或綜合穀類
作法
1. 米或綜合穀類洗淨後加五倍的水或高湯浸泡3小時。
2. 放入電鍋後外鍋加入1~2杯水後蒸煮。
3. 起鍋後將五倍粥取出即完成。
4. 多餘的五倍粥放涼之後裝入分裝盒。
小筆記
所謂的幾倍粥其實只是差在水的比例不同,所以濃稠程度也會跟著不同,五倍粥煮出來的稠度大概幾乎都沒有米湯了。
營養小叮嚀
(資訊截自樂活營養師網站)
薏仁裡含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、胺基酸、薏仁素、薏仁酯等營養素。
薏仁又名薏苡仁、苡仁、米仁等。其性味甘淡、涼,有健脾、補肺、清熱、利濕等作用。薏仁經過加工而萃取一種黏稠液體,試驗,對臉部的粉刺等炎症和皮膚粗糙都有明顯療效,且這種黏稠液體對頭髮也有保護作用。
作法圖解
第一款:綜合穀物粥
▲這次吐司兒很常準備給小籠包吃的綜合穀物粥食材,穀類就依媽咪準備方便即可。
▲將綜合穀類徹底洗淨。
▲洗淨後加五倍的水或高湯浸泡3小時。放入電鍋後外鍋加入1~2杯水後蒸煮。
▲起鍋後將五倍粥取出即完成。
▲因為薏仁比較硬,所以吐司兒有再稍微攪打一下下,如果沒有薏仁的話,吐司兒就沒有攪打了喔!
▲多餘的五倍粥放涼之後裝入分裝盒。
第二款:小白紅高湯粥
▲小白紅就是小米、白米、紅藜。
▲這次準備跟蔬菜高湯一起蒸成高湯五倍粥。
蔬菜高湯傳送門>>【副食品】蔬菜高湯、豆腐泥│5M+。小籠包的副食品初體驗
▲放入電鍋後外鍋加入1~2杯水後蒸煮。
▲起鍋後將五倍粥取出即完成。
▲煮好的五倍粥稠度大概是這樣,幾乎沒什麼米湯囉!
▲多餘的五倍粥放涼之後裝入分裝盒。
進食概況
▲滿七個月後的小籠包真的超愛笑!
▲因為有一點牙齒了,所以都會保留顆粒讓小籠包練習咀嚼。
▲小籠包到七個月後的食量仍然沒有增加,這次大概也只吃50ml左右,有時還完全沒有胃口,少部分時候才吃比較多。
▲其實吐司兒後來真的不再追求副食品的量,因為發現越強迫,小籠包真的會很排斥。
▲因為吐司兒希望小籠包每次吃副食品時,都像這張照片一樣開心!小鳥胃就給他小鳥胃吧!
快速煮粥法
1. 米洗淨後裝入容器中,放入冷凍庫冷凍至結冰(需至少4小時),可於前一晚先前置作業完成或一次準備一個禮拜的份量分裝。
2. 取適量或N倍水(見小筆記)放入鍋中,開瓦斯爐滾水後加入冷凍好的米續煮。
3. 煮至重新沸騰,轉中小火續煮10分鐘後熄火即完成,如需更軟爛的口感可以再悶一下。
註:如果時間充裕的話,建議熄火再悶10分鐘,綿滑的程度會更好,寶寶也能更好入口。
快速煮粥法的原理
米粒經過冷凍後,米粒的組織會受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力因而增強,當遇到熱水後,米粒就會變得鬆散,導致米粒裡的澱粉開始變成糊狀,因此可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。
五倍粥搭配範例
▲吐司兒的搭配方法就是盡量維持有主食有菜有肉這樣。
▲只有第一次賞臉的甜菜根粥,小籠包之後就完全不吃......
▲這完全是養生概念的副食品料理。
▲用不同顏色搭配出顏色繽紛的寶寶粥。
▲超級可愛的黃綠紅寶寶粥。
以上,小籠包的薏仁與五倍粥初體驗!謝謝收看!
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