【副食品】鮭魚藜麥粥(含鮭魚泥)│6M+。小籠包的副食品初體驗

vivi0020
吐司兒
 
2 個月前
 

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適用6個月以上

 

材料

米或綜合穀類⋯⋯⋯⋯⋯1/5米杯

藜麥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

鮭魚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1塊

香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1~2朵

洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

水或高湯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

註:食材份量與比例請依寶寶食用量斟酌調整

 

作法

1. 前置作業:米與藜麥洗淨後放入冷凍庫冷凍至結冰。

2. 鮭魚、香菇及洋蔥洗淨後切成細碎狀備用。

3. 將水或高湯放入鍋中,開瓦斯爐滾水後加入冷凍好的米。

4. 煮至沸騰後轉中小火再煮10~15分鐘後加入備用食材續煮(需不時攪拌以避免黏鍋)。

5. 續煮至重新沸騰後熄火即完成,如需更軟爛的口感可以再悶一下。

註1:如果時間充裕的話,建議熄火再悶10分鐘,綿滑的程度會更好,寶寶也能更好入口。本作法採用快速煮粥法,洗好的米經過冷凍後再來煮粥可以在10~15分鐘之內煮出細緻綿滑好入口的粥,亦可直接使用白飯。

註2:如果是要做一整個禮拜的寶寶粥,鮭魚先不要下,鮭魚洗淨去除魚刺後直接攪打成生的鮭魚泥後裝入分裝盒,每次進食前再將鮭魚泥蒸熟混入寶寶粥內給寶寶享用。怕有魚腥味的話可以加一些薑片或洋蔥一起蒸。

 

營養小叮嚀

(資訊截自樂活營養師網站)

鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。

鮭魚富含脂肪,有55%單元不飽和脂肪酸,還提供必需脂肪酸EPA和DHA,因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外,鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞;維生素D可幫助鈣質吸收,屬於營養價值極高的食材。

 

作法圖解

▲備妥所有材料。(前置作業:米與藜麥洗淨後放入冷凍庫冷凍至結冰。)

 

▲鮭魚、香菇及洋蔥洗淨後切成細碎狀備用。

 

▲將水或高湯放入鍋中,開瓦斯爐滾水後加入冷凍好的米。

 

▲煮至沸騰後轉中小火再煮10~15分鐘後加入備用食材續煮(需不時攪拌以避免黏鍋)。

 

▲續煮至重新沸騰後熄火即完成,如需更軟爛的口感可以再悶一下。吐司兒是做成冰磚,所以鮭魚沒有放下去喔!

 

▲如果是要做一整個禮拜的寶寶粥,鮭魚先不要下,鮭魚洗淨後直接攪打成生的鮭魚泥後裝入分裝盒,每次進食前再將鮭魚泥蒸熟混入寶寶粥內給寶寶享用。

 

▲像這樣用電鍋蒸熟,鮭魚熟了之後再用湯匙壓成碎末混進粥裡就變成鮭魚藜麥粥囉!

 

進食概況

▲香噴噴的鮭魚藜麥粥。

 

▲小籠包的腳真的很愛中間那一根......

 

▲吃第一口鮭魚藜麥粥。

 

▲新的味道~小籠包有點shark!第一口之後就比較可以接受鮭魚味道了!

 

▲吃了幾口之後又在那邊裝萌!越來越會抓鏡頭了!

 

▲今天給小龍包穿上三姑姑買的新鞋子,小龍包還不習慣穿鞋子,兩隻腳一直踢踢踢!

 

 

這是小籠包享用的第二種魚類,第一種魚是鯛魚(台灣叫做吳郭魚,日本叫做鯛魚)。鯛魚是屬於白肉魚,而鮭魚是屬於紅肉魚,一般而言,白肉優先於紅肉喔!

吐司兒第一次蒸鮭魚沒有使用薑片或洋蔥去腥,小籠包第一口吃進去整個非常驚訝!雖然默默吃了好幾口,但說不上喜歡!

當天晚上吐司兒有再蒸一次鮭魚泥給小籠包吃,晚上整的時候上面就有鋪一小片薑片一起蒸,多少可以去除一些魚腥味,晚上小籠包吃的份量就有稍微多一些囉!

以上,小籠包的鮭魚藜麥粥與鮭魚泥初體驗!謝謝收看!

 

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