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【副食品】雞肉泥│6M+。小籠包的副食品初體驗
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適用6個月以上
材料
雞肉(雞胸肉、雞里肌肉或雞腿肉皆可)
作法
1. 雞肉洗淨備用。
2. 雞肉切成塊狀合適大小。
3. 開瓦斯爐滾水後將雞肉丟入川燙。
4. 燙熟的雞肉撈起冷卻。
5. 將燙好的雞肉加適量開水打成泥狀即可。(先撕成細絲狀會比較好打泥)
營養小叮嚀
(資訊截自樂活營養師網站)
雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。選購雞肉時，以肉質結實彈性、粉嫩光澤、毛孔突出、雞冠淡紅色、雞軟骨白淨者為宜；煮食時，則須煮至熟透再食用。
雞肉含優質蛋白質、脂肪含量少，能增強體力、強壯身體，是體質虛弱、病後、產後以及老年人適合攝取蛋白質的來源。一整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，能恢復疲勞、保護皮膚；雞腿肉則富含鐵質，可改善缺鐵性貧血；雞翅膀肉中則含有豐富的膠原蛋白，能強化血管。
作法圖解
▲備妥雞肉洗淨備用，吐司兒準備的是雞里肌肉。(雞胸有2層肉，由肋膜連結著靠近雞皮部份那一層就是雞胸肉，而另一塊頭尾成尖狀的肉條就是雞里肌肉 )
▲雞肉切成塊狀合適大小，有筋的話記得去筋。
▲開瓦斯爐滾水後將雞肉丟入川燙。
▲燙熟的雞肉撈起冷卻。
▲將燙好的雞肉加適量開水打成泥狀即可。(先撕成細絲狀會比較好打泥)
▲吐司兒還是做成冰磚，但有些媽咪認為海鮮類跟肉類盡量現做會比較新鮮，依個人習慣囉！
進食概況
▲吐司兒後來發現打泥時水加得太少整個很heavy，後來微波時有再補一些水。
▲小籠包的早午餐吃這些！
▲來吃一口雞肉泥喔！
▲堅持不吃下去的小籠包！
▲好像太澀口了，小籠包直接吐出來......
▲小籠包又生氣了！很愛生氣的小籠包！
▲然後一直搖頭晃腦不給餵......哪招？
▲不肯吃純雞肉泥，魚肉泥一樣不吃，還是處理成雞肉米糊(雞肉米泥)會比較滑順好入口。
▲喔耶！後來小籠包吃得好認真喔！
雞肉泥冰磚可以做熟的也可以做生的，熟雞肉泥冰磚就是吐司兒食譜的做法，而生雞肉泥的做法則省略汆燙的步驟，雞肉洗淨切成塊狀合適大小後直接加水打成泥狀即可。
至於雞肉泥儲存的方式可依單次實用的份量裝進副食品儲存盒(製冰盒)或裝小夾鍊袋壓扁；也可以裝大夾鍊袋壓扁用筷子分格冷凍，要料理時再用手折一小塊下來即可。
做好雞肉泥要給寶寶享用時，單吃雞肉泥可能沒那麼美味，也會很容易澀口，可以添加一些蔬菜及白粥一起享用就會很美味喔！
以上，小籠包的雞肉泥初體驗！謝謝收看！
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