溏心蛋的做法

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溏心蛋－食譜

食材：蛋6個

浸泡汁材料
醬油－小碗
味醂一小碗
水    一大碗
冰糖  適量

步驟:
1.蛋先放在室溫下回溫
2.小滾後下煮，約六分鐘
3.撈起馬上放入冰水降溫
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上