- 未分類
- 心情抒發
秒殺點心~DIY地瓜圓芋圓湯圓~
超簡易食譜(只需要耐心不需揉麵)
100g 芋頭/地瓜(蒸熟 搗爛)
30g 地瓜粉
揉至手不會黏
如果太乾就加一點水
口感超Q喔~
紅麴小湯圓(客家做法較Q)
糯米粉30G
水15G
紅麴粉一小匙
1.水直接倒入糯米粉揉成團,會有些無法成團,就取約1/3成團的放入滾水中煮1-2分鐘,形成粄媽
2.將粄媽加入剛才的糯米團/粉中用力揉成團
3.因為目前天氣較冷,所以較不容易扔成團可以再加適量溫水,我每次都加5G揉至手不黏,表面光滑即可.
小提醒
1.剛煮好的粄媽很燙可以使用木匙攪拌
2.水量一次如果加太多,會整個黏在手上喔
3.如果家裡有磨米漿的機器會更好吃,但是花費時間就比較久了
yuffieand 在 2014年12月31日 補充:
漏了一行
蒸地瓜和芋頭時,要加點水下去蒸喔!
如果還是太乾,再加些許溫水再揉
加入最愛
檢舉文章
Line分享
FB分享