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小食譜~黃金泡菜~
寫在前面:本人喜愛(逼不得已)清淡口味,此作法不像市售黃金泡菜芝麻味超重(請小心服用)
材料:
山東大白菜一顆
紅蘿蔔一小條
辣椒一條(重辣者可加3條)
老薑一小塊(約5公分長)
大顆蘋果2/3個
調味料:
鹽 適量
味增半包(工研小包裝)
豆腐乳3小塊(重口味可以加6小塊)
壽司醋 150g
糖 5小匙
香油 2小匙
作法:
1.白菜洗乾淨,切成小塊加鹽用重物壓約4小時,之後用清水洗乾淨.
2.一小把紅蘿蔔切絲備用,剩下的切塊和去皮老薑及蘋果一起放入水汁機打至細泥狀.
3.將味增.豆腐乳.壽司醋.糖.香油.和蔬果汁調勻加入白菜中,醃製4小時,即可食用.
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