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請益 關於滴雞精 DIY



文章32

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發表日期2014年5月15日

2014-05-15

請問一下

我用了比手掌大的雞胸骨 

去皮拍打之後 放入電鍋 蒸  第一次放三杯水 第二次放兩杯水 第三次放兩杯水  

這樣只有大約30CC的滴雞精    請問這樣正常嗎  方法對嗎   有什麼方法  或用雞的什麼部位 會滴出比較多呢

landy1213 在 2014年5月15日 補充:

字打錯了  我是用雞胸肉才對

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文章5098

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發表日期2014年5月15日

想自己做可以去買滴雞精專用的鍋子。

 

買一整隻<全雞不去皮>將其全身敲拍成碎骨放入內鍋內,下層湯碗內部先放入中藥材),外鍋加水用小火煮<6小時>

(PS.一段時間就要去顧火看狀況,不想喝太油等滴雞精做完再另外去油,雞油裡面也有很多營養)

我坐月子期間,媽媽就是這樣每天幫我做滴雞精。

 

滴出來的量不多,約莫就一只碗的份量。

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文章1328

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發表日期2014年5月15日

為什麼只買雞胸「骨」

雞精是胺基酸,從蛋白質來的,蛋白質是從肌肉來的,

怎麼樣都不會是從骨頭跑出來的..................

 

想喝雞精請買整隻雞噢,

其中年輕的小母雞又比公雞來得有營養~

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文章7962

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發表日期2014年5月15日

水媽的滴雞精都是用全雞耶, 雞骨都是用來熬高湯作菜用的, 水妹也是用雞骨熬副食給小朋友吃, 所以水水是不是搞錯了啊, 只有骨頭怎麼熬的出雞精, 熬出來的應該是大骨湯吧~~~~~~

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文章32

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發表日期2014年5月15日

更正  我是用雞胸肉

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文章1045

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發表日期2014年5月15日

水水您好~

我本身就是用雞胸骨@@(挑有肉的 不是只有骨頭的)

而且是中醫師教的唷~

 

以下是我的做法:

雞胸骨 兩~三副洗乾淨(怕油就去皮)

用料理剪刀剪成數塊

內鍋放一個碗倒蓋(碗裡面可放兩片薑去腥 我也會加兩三片黃耆跟一些枸杞)

雞胸骨放上去 再加一個內鍋蓋或用鋁箔紙包緊內鍋

外鍋三杯水 按下等它跳起

雞精會被吸到碗裡面的真空空間 一撥開碗就會看到滿滿雞精流出來~

兩副雞胸骨(我在全X超市買的) 可以滴出近100CC

 

我是去年自然流產身體虛 就自己滴來喝~

確實也有補充體力的效果~

當然用全雞更好(也更傷本....QQ)

提供給您參考:))


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文章4329

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發表日期2014年5月16日

 

  沒辦法用全雞的話     雞腿也可以    最好用錫箔紙封緊     再下去蒸

  全雞蒸出來的量大概也才一碗而已     再把油撇掉     量就更少嚕   

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文章4262

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發表日期2014年5月16日

請問梅子…

 

既然是「雞胸骨」,不就是只有骨頭了,為何還有皮可去??

另外,可以拜託妳拍個照片教教我嗎?

 

我也很想自已試一下

可是我就是看不懂內鍋放一個碗倒蓋(碗裡面可放兩片薑去腥 我也會加兩三片黃耆跟一些枸杞)

雞胸骨放上去 再加一個內鍋蓋或用鋁箔紙包緊內鍋

 

 

我想了老半天,就是想不懂「內鍋、碗倒蓋、碗裡又放薑?不是倒蓋了嗎?怎麼放?雞胸骨放上去?放哪裡啊?倒蓋的那個碗屁股上嗎?我如果一次用比較多的雞肉,那個碗屁股不就要很大?」
 
吼~…我真的是想半天,想不出所以然~
拜託…
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文章32

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發表日期2014年5月16日

sanbaby   內鍋裡放一個碗倒蓋 在倒蓋的碗上 再放雞胸肉 再將內鍋蓋起來以免水蒸氣 跑進去  再放入電鍋 就可以了

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文章4329

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發表日期2014年5月16日

 

獻醜一下           這是滴完的照片 

 

 

 

 

內鍋放一個碗公 ( 需倒扣 )       把雞平放在碗公上面  ( 上圖 :  滴完後取出時    老公把雞翻倒了 ><".. )

如果你想要放紅棗  枸杞等      比較建議把中藥材放在碗公內     

 

鷄扣在碗公上     是因為不要讓雞肉碰到雞精     雞精也可以順著碗公流到碗內

老人家建議要全雞      有些人喜歡把骨頭敲碎 / 去皮才蒸      就見仁見智吧  ^.^

 

 

 ( 錫箔紙封緊    再放到電鍋蒸 )




滴出來的精華全都鎖在碗公內  ( 不會流出來喔    很神奇    所以才建議紅棗等放在碗公內   )      

第一張照片是因為滴完的時候老公不小心把雞弄倒了      所以雞精有流一些出來_

正常沒翻倒的話     所有精華會緊緊的留在碗中      不會溢出

 

碗公上面的小凹槽會有一些雞的雜質     取出的時候要小心 ( 小心燙 )

 

建議上網找一篇 :   滴雞精自己來 ~ 用電鍋就搞定

這邊圖片較多      看起來會更清楚  ^.^

 

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發表日期2014年5月16日

謝謝妳的分享

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