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第一次做蛋糕成果發展!



文章454

活動0

發表日期2014年4月20日

2014-04-20

打從結婚後第一次做鳳梨酥失敗後,就沒有在做任何點心ㄌ!

直到上個禮拜興趣衣來,上網查ㄌ最簡單的蛋糕食譜,就直接進廚房做ㄌ!

 



吃起來味道不錯,但口感稍微硬ㄌ一些,有點像拜拜用的發糕感覺!

本來以為雙寶妹她會不願意吃,因為只要他第一次吃的食物她都會先嘗一小口,

她喜歡吃就會一直吃,沒想到這蛋糕我切一小塊給他,她先嘗一小口,然後第二口第三口,

吃完ㄌ一塊還跟我要第二塊第三塊!

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文章2886

活動0

發表日期2014年4月20日

 

我也是都做不出澎鬆感,會有點像發糕....

 

還好小孩不挑XD

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文章938

活動0

發表日期2014年4月21日

澎鬆感不夠應該是消泡了

雞蛋要確實打發,蛋糕的氣孔才不會這麼大

拌低粉的時候動作要輕但要確實快速

完全後要立刻進烤箱才不會消泡

 

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文章3657

活動0

發表日期2014年4月21日

膨鬆感會受蛋白打發狀態影響 , 用手打很累 , 不容易成功 ,用自動平均都要1X分鐘~

 

還有氣泡同上 "進烤箱前要在桌面敲幾下,讓大的氣泡跑出來"

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文章531

活動0

發表日期2014年4月21日

蛋白要打發, 倒過來也不會滴下來的程度。

口感稍硬, 跟麵粉有關係。

 

烤具也是一個重要的環節。電鍋和烤箱, 兩者烤出來的口感, 完全不同。

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文章17

活動0

發表日期2014年4月21日

最近買了新烤箱

也很想試試看做甜點耶~

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