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第一次做蛋糕成果發展!
打從結婚後第一次做鳳梨酥失敗後,就沒有在做任何點心ㄌ!
直到上個禮拜興趣衣來,上網查ㄌ最簡單的蛋糕食譜,就直接進廚房做ㄌ!
吃起來味道不錯,但口感稍微硬ㄌ一些,有點像拜拜用的發糕感覺!
本來以為雙寶妹她會不願意吃,因為只要他第一次吃的食物她都會先嘗一小口,
她喜歡吃就會一直吃,沒想到這蛋糕我切一小塊給他,她先嘗一小口,然後第二口第三口,
吃完ㄌ一塊還跟我要第二塊第三塊!
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打從結婚後第一次做鳳梨酥失敗後,就沒有在做任何點心ㄌ!
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吃起來味道不錯,但口感稍微硬ㄌ一些,有點像拜拜用的發糕感覺!
本來以為雙寶妹她會不願意吃,因為只要他第一次吃的食物她都會先嘗一小口,
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澎鬆感不夠應該是消泡了
雞蛋要確實打發,蛋糕的氣孔才不會這麼大
拌低粉的時候動作要輕但要確實快速
完全後要立刻進烤箱才不會消泡
膨鬆感會受蛋白打發狀態影響 , 用手打很累 , 不容易成功 ,用自動平均都要1X分鐘~
還有氣泡同上 "進烤箱前要在桌面敲幾下,讓大的氣泡跑出來"
蛋白要打發, 倒過來也不會滴下來的程度。
口感稍硬, 跟麵粉有關係。
烤具也是一個重要的環節。電鍋和烤箱, 兩者烤出來的口感, 完全不同。