| 熙‧遊記 |130314‧宜蘭 | 饗宴互動式鐵板燒(好吃又好玩 )

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媽啊，再次看到照片;就想到前幾天去吃當時的情景，食材真的好新鮮又好美味~~

重點就是店名了，真的是互動式的鐵板燒;吃東西順便學知識還挺不錯的耶!!!

 

因為吃完到現在，我還很有印象的在這邊繕打文章，

就可以互動式的料理方式結合了美食和食材知識的名店，果然真有二下子...

因為我們預約11點，再早、再晚都沒位子了;最晚要排到下午2:10分去，這個時候應該是下午茶時間才對XDD

店門口擺放著行政主廚「阿勇師」釀造的黑豆醬油，除了黑豆醬油;還有用海鮮釀造的醬油呢!!凡事親力親為的態度

真的讓人覺得是在用心經營一家好店，為了這家店;還出了一本有關這家鐵板燒的料理書;都是阿勇師上陣當主角的...

沒有事先訂位，現場也可排隊;等裡面的朋友用餐完出來之後;才會遞補進去，有些朋友入內看到人潮之後就打退堂鼓了

記得，不管是平日、假日，要去哪裡用餐的話一定要訂位。如果是熱門的景點的話那更是一定要如此做...

被帶位到這邊用餐，雖然沒有排到正面對主廚的料理方式;

但可以欣賞鐵板桌邊互動秀也相當不錯;而且坐旁邊一點位置也不會太擠^^"

店家都會附上這個茶包，方便你在用餐的同時，若是口味太重或是想吃個清爽些時;桌邊的茶都是一直會幫你補上的

若是茶包泡了比較沒味道了，店家也會跟你換新的;配料醬料的部份由左至右是:

黑豆醬油、泡菜、還有待會會加入一點點醬油提味的洋蔥

這個都是可以自行搭配食材食用的，也算是小菜的一種...

因為客人是陸續進場的，也剛好主廚都可以錯開料理的時間，先跟我們介紹了一下食材;接著就為客人來料理了

這邊的價錢分為:1400、1600、2000元的部份都是單人的價錢，我們想說嚐鮮而已，就點了1400元的;

後來很呆的是，為什麼當初沒有一個點1600元的呢!! 這樣就可以比較出餐點變化不一樣的地方了(呆~~~)

先是上了北海道的干貝，是冷藏的;不是冷凍的喔;還有宜蘭跟屏東才有的甜蝦..

料理之前，先吃個清爽的開胃水果來清一清口氣...香瓜好甜呢。清一清口氣之後，接著就要開始享用美食了~~CC

接著是上軟絲沙西米跟石斑魚切片，媽啊~~超Q彈的，好彈牙喔!!

非常的新鮮，主廚也跟我們說怎麼樣去分辨花枝跟軟絲的不同

因為他有用平板照片來教學跟互動，這邊沒有照片;只能口述了，

花枝就是表皮會有花花的紋路那個就是花枝，相反的軟絲就是白白淨淨的一隻了...很好分辨

口感好彈，只要微微的沾一點點的黑豆醬汁跟山葵下去就一口吃下!!超爽的...

接著是香煎甜蝦，主廚說，想要連殼一起吃也可以~~這個也是超彈牙的，海鮮類的食材都好新鮮喔~~

因為我們剛到停好車的時候，就有一台載滿了新鮮海味的生鮮車送了漁貨來!!新鮮度百分百...真的好吃!!

主廚也有說，剝蝦子的時候可以從蝦尾算來倒數第三個蝦殼處轉一圈就可以把整隻蝦殼剝下來...

接著是干貝，一樣!!就一點海鹽乾煎就很好吃;八分熟的fu...干貝一點也沒有縮掉的情況發生，一大口吃下去

發現太大一口了!!但是也好過癮啊~~~好吃，新鮮的海鮮是不會有腥味的~~

旁邊也有一點海鹽可以讓你沾著吃，但我覺得吃原味的就很爽了...

接著來~~這個是新鮮的鰹魚，有原味乾煎跟包起司的;當然，我們各要一種不一樣的來嚐試看看...

起司的部份是包帕瑪森起司滴~~好好吃、好香啊!!因為鰹魚是原味的，原味的就沾一點黑豆醬油吃即可。

那包起司的部份，也因為起司本身有一點點的鹹度在;也不用過多的調味，一口吃下就對了

鰹魚又稱煙仔虎、煙仔魚(台語發音)。

老公吃原味的，他覺得原味就很好吃...我們在點餐的過程中，主廚會問一下有什麼方式的料理;

我們再來決定一下，一人吃一樣不同料理方式的食材~~比較看看^^

一樣也是五分、七分熟的感覺，食材的大小都是一口的樣子，所以可以一口吃下去~~享受嘴中的新鮮食材...

接著算是上主菜之一的櫻桃鴨了~~這個時候主廚就會考大家櫻桃鴨為什麼要叫櫻桃鴨~~

一問我就知道了，這是基本常識XDD，話說英國有一個叫櫻桃谷的地方，

因為飼養鴨的品種、環境、水質、口感相當好吃...

所以就以地名為主，取了叫櫻桃鴨;所以引進了這樣的品種，在宜蘭的好山好水裡飼養囉..

鴨肉真的好好吃，好鮮嫩一點也沒有鴨鴨的那種腥味或是乾柴。為什麼每一道都那麼好吃...

主廚說，鴨肉的部份還可以連著蘿蔓心捲著吃，真的是....再來一盤好嗎??!!

主菜鴨肉沙拉裡面，其中有紅甜椒，主廚說:你們可以猜猜看，為什麼這個要稱為愛心紅椒

其實我也猜出來是去皮的，但是又不忍心拆穿主廚;既然是互動式的，當然就要裝裝樣子了~~哈哈哈

吃的時候，因為紅、黃甜椒的外皮會有一種青草味，有些朋友覺得味道會太重。店家就用了火烤的方式

去除了甜椒的外皮，處理一顆約要十分鐘的時間;所以要有耐心跟時間去製作的，所以叫它做愛心甜椒~~哈

櫃子裡面都是一些新鮮的食材，當然還有店家自製的沾醬、料理醬;喜歡的朋友可以再自行購買~~

後方的甜點區....在鐵板區吃完之後，會被帶到後方的甜點區享用甜點~~

店家說這星期三天剛好是本店的週年慶，甜點吃到撐...哈哈哈，好厲害的鐵板燒;開業了11年~~~

吃到這裡已經有七分飽了，接著上湯品;湯的部份有四種不同的湯品可選擇，

我們點了味噌魚湯、鰻魚雞湯、另外二樣忘記了

因為太好吃了，我只記得當下的這些食物而已...拜託，吃都來不及了;還聽你介紹XDD

這個鰻魚雞湯是花48小時燉煮而成的，說真的;燉到連鰻魚骨頭我都嗑下去了~~

你說有軟爛嗎~~湯頭是清甜，而沒有過多的調味...

老公點的味噌魚湯也是很好喝，他說味噌不會死鹹...喝熱湯其實好暖胃的說!!

接下來只能愈吃愈多了，因為開脾了....哈哈哈哈

這邊的料理海鮮類跟家畜類的食材都各佔一半一半，但我個人覺得海鮮類的居多，因為這邊的漁貨都是在南方澳捕獲的

馬上就運到店家這邊來，新鮮真的不在話下...若真的要說有什麼缺點的話，就是這次沒有吃到特別的食材

聽說有新鮮的無花果可以吃，但今天沒遇到有些可惜>

不過紅喉魚是沒辦法人工養殖的魚種，只有海釣或是海捕了~~也算是吃到了得而不易的美味^^

香煎紅喉~~主廚說，新鮮的紅喉魚有一個分辨的方式，就是在魚頭眉心的部份，有一個像是石頭的物質

當二魚對敲的時候會發出聲響~~扣扣扣的聲音，就表示這尾紅喉是新鮮的...

若是不新鮮的話敲起來就會悶悶沉沉一點也不響亮...是不是很有趣呢!!!

紅喉的肉質是細緻的，它跟同科的黃魚類一樣，肉質是細緻，剌普通。用來乾煎或是清蒸最好，

只是淡淡的沾了一些鹽巴而已，就很美味...魚肉很鮮嫩!!

see，老公吃魚頭的部份;果真就有一個像是果凍的東西，就是扣扣扣時會發出的聲響。

接下來這一道是常賣款，主廚說;從這家店開幕以來，賣了11年~~你說不好吃，我就再弄一條給你!!!

那就再來一條吧~~哈哈哈哈。這個是焗烤小龍蝦佐海膽醬...

上面的醬有一點偏鹹，但是沾著淡淡海味的蝦肉一起吃，剛好一起中和也就不覺得鹹了

我個人覺得旁邊附的檸檬是多餘的，因為直接挖來吃就很爽了~~從蝦尾的地方醬蝦肉挖起來吃

我真的知道為什麼這是常賣款了...真的是好吃啊!!!

海膽醬裡面還有逼逼啵啵的飛魚卵襯托著，整個在口中的口感很好~~而且蝦肉好QQ肉好結實啊!!!

中場休息一下的洛神花...好喝，酸甜的口感很讚!! 這個可以再續一杯的說~~

接著就是牛肉的部份了，是包鵝肝的說;因為我不吃鵝肝(你有看過鵝肝的製造過程就知道取得有多殘忍了)，

為了這個，我跟店家說我不吃鵝肝~~主廚就改成用牛肉捲著三星蔥給我!!媽啊，那個蔥汁會爆漿的....

主廚說，因為是低溫烹調的方式;所以當你一口吃下時，也不會覺得溫度過高而燙口~~

果然，一口吃下去;好好吃，那個蔥汁真的會爆出來...反而提了牛肉的鮮味，三星蔥果然名不虛傳啊。

接著再上另一樣主菜，我記得是安格斯牛肉，主廚建議我們肉塊由大到小塊吃，

還吃到一些帶有筋度的牛肉，口感層次不同

但都非常好入口，不會因為有小部份的筋肉而覺得難咬，

搭配的是店家自製調配的芥茉胡椒粉，旁邊也有鹽巴、也有黑胡椒

我是每一種口味的都試試看啦，當然要記得;食材最好吃的狀態就是吃原味的唷~~

才能品嚐到食材本身的鮮甜味，好吃!!!

吃完這一道差不多也要結束了。用完美口感棒的牛肉來做個Enging也很不錯，

接著跟主廚道別後，服務生就會帶位到後方的甜點區用餐了...

酒足飯飽的，好滿足啊~~這次服務的主廚人很風趣;而且真的有互動式的感覺在....

跟客人一問一答間，順便也讓自已學習知識跟食用的方法~~真的很不錯唷!!雖然價位偏中上上了，

但是用心料理的食材跟烹煮的手法還有主廚、服務人員的態度;

真的下次有機會還想再來吃~~吃看看1600元或是2000元的菜色如何~~哈哈哈

後方的甜點區，還有行政主廚釀造的梅子酒、梅子醋、各式各樣的醋料飲品都可以拿來當飲料喝或是入菜...

隨餐附上的飲料，我點的是黑木耳汁、老公喝的是招牌果汁依不同的時節推出不一樣的飲料，這次是南瓜果汁;

另外二杯也是店家招待的，左邊小杯的是梅子酒、右邊小杯的是蘋果醋，媽啊~~那梅子酒好好喝喔!!!

我真後悔沒有買一瓶回家喝說...我後悔的事太多了XDDD....

因為有人要開車，所以酒精飲料就由我來代勞嚐鮮了...哈哈哈，不過老公說蘋果醋喝起來也很好喝，他說非常順口...

這二大桶就是剛才的梅子酒及蘋果醋了...只有一杯，沒辦法續點咧~~~再說一次，梅子酒真的好好喝啊!!!!

甜點櫃，旁邊桌上也有一些不同的蛋糕可選用~~因為今日連著三天是甜點吃到飽，所以要夾多少來吃都可以沒有限量

不過要以自已吃得下的為原則唷，千萬不可以浪費食材....

甜點由左上繞一圈是:巧克力奶酪、提拉米蘇、南瓜派、還有杏仁蛋糕~~每一樣都不錯耶!!怎麼辦.....

雖然我已經吃得很飽了，可是裝甜點的胃還有一點點空著;不填滿怎行呢!

!哈哈哈，其實後來我還拿了一個堅果塔來吃XDD

都是小小一杯的，吃多少拿多少~~吃完主餐就是要吃甜點，這整道餐點才算完成好嗎!!!

主廚繼續為大家服務著~~已經翻桌一次了，客人還是陸續的來!! 生意真的很好，難怪會說改了時間就改成下次了

因為一點點改變時間的方式都沒有，整個用餐時段都是客滿的，除非你很幸運打來剛好有組人退訂;那也許還卡得到位

記得，無論出去玩到哪裡;吃餐的話記得一定要先訂位唷~~熱門景點、餐廳更是如此的...^^

 

 

結帳時收一成服務費共3080元。這個價錢有點小貴，不過因為食材的關係跟服務態度;

讓我覺得花一點點小錢買到好品質的享受跟服務

還有食材本身的新鮮度，這一餐我花得高興!!那梅子酒真的好好喝啊~~哈哈哈

若是下次有機會到宜蘭玩的朋友，不仿去嚐鮮一下;我是覺得真的有在水準之上啦~~

而且與主廚互動式的玩法更增加了你在吃料理的同時，多了不一樣的樂趣可以一起互動、順便學識知...

這一餐鐵板燒，吃得跟真有層次跟樂趣啊~~哈，就是史蒂芬周說的，好吃、好玩又新奇~~~

 

宜蘭饗宴互動式鐵板燒:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號。電話:03-965-7998

我訂位是前一星期就訂了，真的!!若是保險一點，可以二個星期前就訂，

若臨時改時間的話，還有一個緩衝時間可以打電話唷。