分享 正宗韓式泡菜 作法 (附解圖)

各位水水安安ㄚ~~

今天要來公布作法~雖然我考試還沒考完~
不過~還是要來分享一下~~~

作法一, 將大白菜洗乾淨(先不要切喔)~將鹽灑在葉子上~要均勻的每一片葉子都要灑~然後將大白菜放在一個鋼裡~讓它站起來~因為要瀝水~(灑過鹽的白菜會出水~所以要站起來~不要讓它碰到不要的水) 時間:八個鐘頭 在陰涼的地方喔~不要曬太陽

在來呢~將白菜切成適當大小~也就是一片一片的~放到可以瀝水的容器裡~ 時間:16個鐘頭

這個步驟總共要花24個鐘頭~不過要依氣溫的不同~有所改變~現在雪梨是冬天~所以我們要花24個鐘頭~台灣~我就不知道了~希望有經濟的水水提供資訊~或是~自己嘗試幾次嘍~~

ps..白菜冬天比較便宜ㄛ
forum_wed_life_22232.jpg

第二步驟~~

把其他的配菜~切絲~加上調味料~~
這ㄍ步驟很簡單~~

不要把懦米粉也加了ㄛ~~
forum_wed_life_22236.jpg
第三步驟~

將懦米粉~做成醬胡~~
用溫熱的水~就可以了~~

如圖
forum_wed_life_22237.jpg
第四步驟

將配料跟糯米粉混合~
這ㄍ更簡單~~

我要解釋一下~做泡菜~是配料跟白菜分開做~(韓式)
麵糊的用意就是將配料及味道附黏在白菜上~
forum_wed_life_22238.jpg
最後一個步驟

就是混合~將白菜及配料麵糊混合~均勻的攪拌~
在等個一天到兩天~要看溫度才能覺定酸度
如果喜歡吃酸就放久一點~在拿到冰箱冰~

記住喔~我所說的是冬天的作法~也許台灣夏天~時間會縮短的很多~要一直嘗試ㄛ~看看味道對不對~味道對~就拿到冰箱冰了~~

然後~~就可以吃了~~^^~~!!!!!!
forum_wed_life_22239.jpg
最後呢~~

希望水水喜歡我們家的私房菜~~也希望有經驗的水水能多交流ㄛ~讓婚後的生活~多彩多姿多變化~!!!!

謝謝妳們!!!

~傑克~

讚!讚!讚!
看得我都流口水了
我也來做做看~~


喜歡吃泡菜的glotkaa
看起來好好吃哦~~~
我最近也迷上韓國泡菜
有機會也來試做看看^^
看起來真好吃,改天也來試試看囉!
謝謝妳的分享!


Phoebe

To Beautiful 水水

很棒啊﹗很想試做﹗

有一個問題想請教一下﹕
“第二步驟~~
把其他的配菜~切絲~加上調味料~~”

其他的配菜是什麼﹖
那個調味料是怎麼調的呢﹖

謝謝﹗

Scabiosa


好優秀的男人ㄜ......^__^

看起來好好吃ㄜ

有空也來做做看

Tila