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有製麵包機網友請進
試做幾次, 麵包太實了, 感覺似乎是發酵不足, 請問該如何改進?
多加水? 或多加酵母粉? 或有其他方案?
感恩 ^_^
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有製麵包機網友請進
有製麵包機網友請進
就P牌105T
應該不是酵母粉保存問題, 我買的是9公克鋁箔包裝, 剛拆一天而已, 也照指示密封擺冰箱~~ 除非本來酵母粉就有問題
昨晚上ebay UK買了兩罐allinson酵母粉, 下禮拜寄來後再試試
酵母可能有關係
然後可以的話先把所有材料都冰著
那個攪拌盆也冰
這樣情況會好一點
或是第一次打麵團的時候蓋子可以打開（不過這樣你就要另外自己加酵母
等開始發酵後再蓋上蓋子讓他跑完全程
據其他朋友說
因為現在天氣熱加上機器熱
有時候酵母在前面就已經失去活性
所以第二次發酵作用就不大
就會發的不夠
我用p牌152的
有參考一下說明書裡的解決方法嗎？
我是先用「義大利麵…」的行程先打15分鐘，再跑「快速」行程，做出來的很OK！
我用的是國際牌152型號的，月底滿一年，這台容量比較大（功能較少），我是用來做吐司和發麵團搭烤箱做麵包，目前沒有新聞裡的麵包機症，我都減油、減糖，選健康的材料，這樣吃反而瘦，做出來的麵包比外面還不油，吃習慣了會覺得外面的難吃，自己做才知道放了什麼！
http://blog.xuite.net/shinying/mycraft?st=tag&p=1&w=d641e773092c1dd7a7be89444a9867b8
我的麵包機使用記錄
我用152的
酵母我一律冷凍,連麵粉也是
不管是加水還是加牛奶,也都是冰的
我記得說明書上有說,室溫超過25度,水量要減少10ml
有看過人家說,有些麵粉是發不起來的
得添加東西.......
這我沒遇過,供你參考
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