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[食譜分享] 簡易版滷肉飯/滷蛋
實在是太想吃肉燥飯啦~
住在美國就是吃不到台灣隨處可見的肉燥飯,想吃就要自己動手做
幸好紐澤西這邊要買亞洲食材還算方便
也可以一次做多一點,分裝好放冷凍,這樣下班或是沒空煮飯時,馬上拿出來加熱一下,要吃肉燥飯隨時都有
我分享的是簡易版,新手一定不會失敗,因為這道滷肉燥我就沒失敗過 哈哈
那個滷蛋看起來油油亮亮的,好誘人阿~
[食材]
豬絞肉一盒
水煮蛋5~6個 事先煮好放旁邊備用
紅蔥頭3大個 切碎
萬家香壺底油1碗
水3~4碗
米酒1大匙
冰糖1大匙
五香粉適量
胡椒粉適量
[做法]
1. 先熱鍋,倒入少許橄欖油,然後把紅蔥頭丟下去炒到變成有點金黃色為止
2. 加入豬絞肉一起炒到絞肉變色,大約8分熟左右 (中火)
3. 接著加入萬家香壺底油,米酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,記得攪拌均勻,等到整鍋滾了為止
4. 放入蛋,緊接著加入水,蓋上鍋蓋,小火煮約50分鐘~1小時
(在等待的同時,也可以準備其他菜,或是做自己的事情)
5. 起鍋前試試味道,不夠鹹可放點鹽巴,味道不夠可再補些萬家香壺底油
裝碗白飯,把肉燥淋上去,再放顆滷蛋,撒些白胡椒粉 (阿~人間美味阿)
*會使用萬家香壺底油是我媽告訴我的,本來我不相信,但最後果然滷出來味道差好多喔,這瓶醬油真的是滷東西的好朋友~
*雖是簡易版,但一定要用萬家香壺底油滷出來才會香,曾經試過其他別的牌子醬油,但滷出來味道就是不香,不信你試試看就知道
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