[食譜分享] 簡易海鮮燉飯

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[食材]

日本短米2杯 (或燉飯專用的米)

海鮮適量：蝦，蛤蠣，透抽 （也可以用其它不同的海鮮）

菇類適量：杏鮑菇 切塊，金針菇 

蕃茄2顆 切小塊

洋蔥半顆 切小塊

大蒜2~4辦 切碎

蔬菜高湯 

鹽適量

黑胡椒適量

米酒2小匙

 

[做法]

1: 先熱鍋，倒入適量的橄欖油，然後同時把洋蔥和大蒜放下去炒到洋蔥變色，香味出來為止  

         (在炒洋蔥的同時，可以備一鍋滾水，先放入米酒，再放入海鮮，煮熟即可撈起備用)

2: 加入蕃茄翻炒至蕃茄變軟

3: 放入杏鮑菇和金針菇稍微拌炒一下

4: 加入鹽巴適量，黑胡椒適量 

5: 加入米翻炒約5分鐘

6: 加入高湯至剛好蓋過食材一點點，煮的過程中，記得稍微攪拌以免鍋底燒焦或粘鍋 

7: 看到鍋內食材有比較成型了之後，就不要再攪拌了，蓋上鍋蓋以小火悶煮

8: 約悶煮25~30分後，鍋內的高湯應該已經被米粒吸收，呈現稠稠的狀態，把海鮮鋪在上面，關火並蓋上鍋蓋悶約10~15分，就可以吃啦

 

-吃的時候，可以撒些黑胡椒或是起司粉，味道會更香濃噢-

 

*高湯：如果沒有時間燉煮新鮮的高湯，可以買現成或是罐頭的高湯也可以 (我是在美國的超市Trader Joes買的有機蔬菜高湯，真的滿香甜的)

*菇類也可換成甜椒或是豆類，也都會很好吃喲