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副食品的高湯疑問
請問 媽咪們副食品的昆布高湯 都是去那裡買昆布的呢??? 作法是???
另外，新聞說 大骨高湯 會含有重金屬~~~賓仔骨敖的 也一樣嗎???
雖然平常 我也有用魚骨熬高湯~
但是我們家的小人 有加高湯(賓仔骨)煮的菜~都會超快速的解決~~
所以 是否 買有認證過的(EX: x糖) 就沒有問題嚕 @@
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副食品的高湯疑問
副食品的高湯疑問
我是去有機店買昆布，還挺貴的，一包快＄４００，但因為是最高等級的北海道昆布，就算了...
我的昆布高湯作法：昆布表面稍微輕輕擦拭過，不要用水洗哦！表面白白那層，是昆布的營養精華。
我會直接用要煮高湯的鍋子泡昆布，等昆布完全開了(大概一個小時)，再整鍋移至瓦斯爐上開小火煮，
煮到昆布湯開始泡小水泡時，就把昆布撈起來。這時才丟其他要一起熬煮的食材，例如：蔬菜，水果之類的。
提醒版媽：昆布的鈉含量高，不能煮太多唷！！我都是剪30公分+900CC的水
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