| 熙式廚房 |‧茄子料理 | 塔香茄子炒牛肉

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又到了茄子、青椒、小黃瓜的季節了~~娘家爸媽除了種這些蔬菜之外，還有一些蔬果呢!!

光是回娘家拿這些青菜，就讓我小小省了不少買菜錢~~頂多就是買個肉類、豆製品回家搭配而已...

謝謝爸媽讓我省錢不少~~而且又吃得健康...

這篇來分享一下茄子的料理，大家應該也知道這樣子的作法-塔香茄子炒牛肉~~^^

爸媽種的茄子，拿了三條回來煮;加上去買的一盒牛肉絲，九層塔、蒜末不用特別再加了;

因為醃牛肉時就已經有加入牛肉跟醬油去醃漬了~~所以調味料只要鹽巴少許跟一點點糖調味即可。

牛肉醃料用:醬油、黑胡椒粉、蒜末、五香粉、香油(一點點麻油也可以)、然後再均勻的拌一拌放置約10~20分鐘醃一下。

茄子用斜刀切成約0.5公分的薄片備用，下鍋加一點油;炒香牛肉約五分熟開始變色後;接著加入茄子一起拌炒~~

本來我想說茄子先用過油的保持色澤，但又覺得過油後，茄子會太油;就乾脆直接炒比較快~~

若是想要茄子快速熟化，就加入一點水下去煮;將所有食材充分拌在一起後，待茄子炒軟

再加入一點鹽巴及糖調味，煮約2、3分鐘;看看茄子的軟化程度達到你想要的狀態後，即可關火盛盤起鍋。

因為有加一點水還有糖的關係，整個就是油亮、油亮的~~

這樣搭在一起煮還真不錯吃呢!!雖然賣相不好，但整個口味挺不錯的~~茄子軟軟嫩嫩的好好吃...

 

牛肉因為有醃漬過的關係，再加上九層塔的香氣;我超愛吃九層塔的~~整個感覺好搭喔...

若是沒有九層塔的話，也可以用蔥段代替;香菜應該也可以，就是配色跟牽香氣的...^^

蕃茄炒蛋是昨天的，再加了一顆蛋跟一顆蕃茄湊成一盤，某人又說要吃炒蛋;這個給我帶便當 = =

所以又多加了一小盤的雞蛋 = ="，再加上炒茄子牛肉;二個人吃真的好飽足~~

好加在有帶便當，不然整個一定是吃不完的;我們家很少把飯菜冰隔夜的，最好都是當餐吃完...

 

跟大家分享一下~~真的是非常簡單又方便的一道菜，給大家參考...^^