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請益鐵鑄鍋的用法......
昨天我用HOLA的鐵鑄鍋煮燉飯,
先炒蒜頭,再把米和水一起倒進鍋裡,
慘事發生了....
鍋子發出ㄆㄧㄚ ㄆㄧㄚ的聲音,
我就知道鍋子毀了....
鍋內外層的陶瓷破掉一個洞....
是我用法不當嗎?
(另外我只好用不沾鍋煮,不沾鍋變的很粗造,我早上煎蛋會沾鍋......,我很擔心這是壞了嗎?
....
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請益鐵鑄鍋的用法......
請益鐵鑄鍋的用法......
鐵鑄鍋你用大火嗎 ?
如果才剛開封可以問一下是否退換貨!!(問原廠最快)
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不沾鍋要用棕刷清潔 , 可以加點水開小火清洗
沖淨後上食用油保養~
可能是因為鑄鐵鍋因為是鐵製去打造的，所以導熱的快~~
火候沒注意到?? 有人說鑄鐵鍋要養鍋，有些人又覺得不必~
我自已是有養鍋，畢竟是想讓它使用期限更長久更耐用呀~~
或許下次再煮之前，先用一些油塗在鍋子內圍裡都要全塗;
加熱後，把火關掉;放涼，然後不要使用~~這一養個三次
再拿來料理，要小心火候唷~~還是，可以拿去退/換貨或是維修呢??
Dear小婦人:我是用小火,另外不沾鍋我不敢大力洗,怕洗壞,用棕刷不會壞嗎?
Dear阿熙:所以鐵鑄鍋會因為高溫瞬間加水而壞掉嗎?那也太脆弱了.....還是產品本身有問題?事實上這個鍋子是我換來的第二個,第一個煮個湯就發生陶瓷剝落事件(小火),我馬上拿去換,賣場阿姨也不知道為什麼 @_@
內層銬上去的是琺瑯，有裂掉就是鍋子有問題，先跟ｈｏｌａ反應（不曉得他們有沒有保固就是）
養鍋的部份，若內層是黑琺瑯才需要上油烘乾養鍋，若內層是白琺瑯的不用只要清洗乾淨保持晾乾就好．
洗清的話就不要用太利的菜瓜布，科技海棉等等會比較好．
不沾鍋開始沾的話，就是差不多要換個鍋了XD(不沾鍋通常只有1~2年的期限)
鑄鐵鍋不能有劇烈的溫度變化
所以不能用大火也不是和從冰箱拿出來就直接加熱
我家的鑄鐵鍋有陶瓷塗料的我沒有養鍋
沒有陶瓷塗料的我在洗完後會用小火烘乾上一層油後才關火
鑄鐵鍋還是挑牌子買吧！
台灣我買過富蘭鍋，以低價來說還可以，耐用。
美國我買比富蘭貴的martha stewart，用沒幾次就掉漆了。
我不覺得妳的做法有問題，一堆法國菜也是把洋蔥炒到金黃，再繼續燉煮，難不成還要備熱水再加入嗎？感覺是品質的問題。
最後很不爽就直接攻頂買了le creuset，好用。
鑄鐵有珐瑯外層的根本不用養，像是LC還可以整個放到洗碗機清洗。
網路上看到的給你參考, 之前櫃姐也有說過, 最好不要用白的來炒.
Q:黑白琺瑯有什麼不同?使用上有差異嗎?
A:黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別，以及烹調上效果及使用的不同；白琺瑯須於加熱前先加油，冷鍋冷油使用，較適合小火慢燉的料理。黑色琺瑯的處理是粗面，摸起來澀澀的，一般用在煎盤或是烤盤上，所以粗粗的鍋面，因製造處理方式不同，料理時所達到的效果也不一樣，黑琺瑯比起白琺瑯的酥炸的效果更佳。白色琺瑯表面是光滑處理，所以煎或炸時，要達到像黑琺瑯的效果時間會比較久。兩者的烹調使用方法皆相同，都可以作為煎煮炒炸蒸各式烹調。
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