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| 熙式廚房 |‧絲瓜料理 | XO醬燴絲瓜



文章9617

活動0

發表日期2012年9月26日

2012-09-26

最近吃絲瓜吃到卯起來了~~沒辦法,盛產...也要感謝娘家媽媽的愛心~~

採多的就給鄰居、親朋好友;再不我回家就是會有一些青菜食材可以拿~~

這一道料理,也是聽同事說起的;那就今天晚上來變看看吧...總不能一直都是清炒跟煮湯吧^^"

 

準備的XO醬是同事從澎湖買回來的,料多實在~~

先炒香配料後,再加入絲瓜一同拌炒,開中大火即可。

 

準備材料:

絲瓜半條、XO醬一小碗、薑末少許、蔥末少許、辣椒一支、

調味料:

鹽少許、水少許即可、(也可以用一點米酒嗆一下,當水份來使用)。

作法:

1、把絲瓜先對切,再切成約1.5公分厚的絲瓜片,再直切成條狀備用;

2、其他食材切成末或是小丁狀備用,起油鍋開爐心火先爆香薑末及蒜末、辣椒丁、

3、再加入XO醬一起去炒香,接著切成條狀的絲瓜一起拌炒,加一點鹽加速絲瓜的軟化;

4、此時可以開中大火將食材充份的拌炒,加入一點水一起炒;再加入辣椒丁拌炒個2~3分鐘即可起鍋。

  

湯湯水水不會太鹹,主要是XO醬的海味提出絲瓜的甜味來~~

絲瓜炒了約七、八分熟,還帶有口感在;好吃又好鮮~~





一定要絲瓜XO醬搭著吃才夠味~~冰箱還剩下半條絲瓜,打算過二天再依這個方式下去煮。





絲瓜還有口感,而不是炒得太軟爛~~這樣咬起來搭著XO醬吃,很讚~~

稍稍煮的有留點醬汁,拌飯吃也好棒啊~~~貴哥說很好吃...^^

 

這次加的辣椒除了配色之外,還增加了一點香氣跟辣度在~~很好吃咧...



若是用瓠瓜來料理也加入XO醬的話,我想也是差不多的感覺唷~~

這樣子炒真的很好吃...大家可以試試看喔...^^ 

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文章127

活動0

發表日期2012年9月26日

我最愛吃絲瓜了!!

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文章393

活動0

發表日期2012年9月26日

絲瓜是很好的菜

不過一直都是清炒都吃膩了

終於多一種方法了 ya~

謝謝阿熙

希望下次可以指定想要的菜單做法

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文章2735

活動0

發表日期2012年9月27日

看起來好好吃喔

口水流下來了

讚!!!

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文章4

活動0

發表日期2012年10月3日

好優喔

有適做了很不錯喔

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