| 熙式廚房 |‧豆腐料理 | 三杯豆腐

分享

這一道是再簡單不過的料理了，三杯相信大家都會的;只是主角換成了豆腐而已

我個人比較喜歡用板豆腐來做，若是想要吃比較軟嫩的口感就是用雞蛋豆腐。

準備材料:

板豆腐一塊、洋蔥切絲、蔥段少許、蒜頭約3~5顆拍碎、九層塔少量、辣椒一支、

薑片1~3片(可加可不加)、

調味料:

醬油、米酒、水、砂糖各少許;

作法:

1、板豆腐切成一口大小、先把每個面煎成赤赤的撈起備用;

2、接著炒香洋蔥絲、蒜頭、蔥段、辣椒;加入醬油、米酒及水調味一下;

3、再加入糖去中和鹹度，接著再加入煎過的豆腐塊下去拌炒;最後加入九層塔拌炒燒開後即可。

 

炒香配料之後再調味好，接著再加入煎過的豆腐塊一起翻炒到上色入味，

我有加一點水份下去燒一下，待滾了之後;就可以盛起食用了。

 

大笨椒除了配色之外，還有一點微辣而已;這樣吃剛剛好~~

而且還稍稍留了些醬汁讓豆腐可以吸附一些醬汁進去，這樣配飯剛好。

非常夠味，而且板豆腐吸附醬汁的功力可是一流的;蒜頭也很好吃...

這一道帶便當也很適合，這次加了洋蔥一起炒;也有點像是鐵板豆腐的感覺。

 

這一天，吃得很日式也很滿足，某人本來覺得不怎麼樣的食物;

居然說很好吃~~他有這個有機會可以常做看看~~哇哈哈 ^^