| 熙式廚房 |‧絲瓜料理 | 炒培根絲瓜

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絲瓜算是當季的食材，娘家爸媽菜園的開心農場一直在盛產好多蔬果~~

我都省下不少的買菜錢，謝謝爸媽的愛心~~^^，絲瓜以往都是拿來跟薑絲炒;

要不然就是煮成像湯品那樣的料理方式，這一篇分享的也是用炒的方式來料理;

不過又加入了其他食材一起搭配，也是出奇的好吃呀~~~

 

 

準備材料:

絲瓜半條、蒜末少許、培根三條、鹽巴少許、黑胡椒粉少許;

作法:

1、絲瓜削皮後切成四分之一大小，然後再切成一公分厚的片狀;培根切成二公分寬(因為會縮水);

2、開中火鍋中加一點點油，爆香培根後再加入蒜末炒，接著加入絲瓜一起拌炒;

3、絲瓜炒到變軟之後，加入一點鹽巴加速它的軟化;不要加水，因為絲瓜就會出水份了

4、拌炒約2~3分鐘後，起鍋前灑點黑胡椒粉即可。

 

 

註1:培根一定要先逼出油脂後，煎得赤赤的;再加入絲瓜，這樣比較脆口。

註2:若是沒有培根的話，也可以用火腿片來代替。一樣也是要先煎一下喔~~

因為我把絲瓜炒成約八、九分熟的感覺;就算炒了八分熟而已，關火後因為還有熱度在;

所以這樣也會把絲瓜再慢慢的更熟化...

 

絲瓜遇熱軟化後，又加了一點鹽巴調味;所以會出一些水份是正常的;

所以炒這道菜的時候不要加任何的水份，光是絲瓜的水份就夠了。

 

還有一點點脆脆的口感~~所以火候跟熟成度自已要拿捏一下啦^^。

一定要絲瓜搭著培根一起吃，口感才棒~~^^

  

 

昨天晚餐:煎蔥花蛋、炒培根絲瓜，辣肉醬馬鈴薯。真的不錯吃而且又簡單變化的~~大家都會 ^^