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曼波脆薯自己做:超簡單的炸新鮮馬鈴薯條做法分享

網誌全文:http://bunnytherabbit.pixnet.net/blog/post/44989993

這裡只截取部分照片&內文過來, 想看全文的請到網誌喔!3Q

 

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哈哈哈!沒想到有一天我居然會來寫自製曼波脆薯的教學... 我以前根本不會去碰瓦斯爐的阿~

我昨天在FB上放上【現削現醃再炸的馬鈴薯好好吃喔!】的照片後,居然意外造成迴響,還有幾個人私信or留言給我表示:很喜歡我的婚禮文&分享、但也很想知道馬鈴薯的做法! XDDDDD哈哈哈~ 真的會被你們笑死  

這個自製的曼波脆薯作法真的好簡單喔!為了造福大家,我今天特地去採購兩顆馬鈴薯,如果我沒變瘦都是你們害的啦啦啦~說好的無澱粉晚餐呢?(大哭跑走) 

 

還有... ㄟㄟ!我沒有確認過食譜、也不是料理達人,所以我亂做亂教,你們亂亂看就好~ 

這篇是【不專業脆薯作法教學】想要成為小當家的人不要看喔XD

不過這篇教學真的超簡單,我相信每個人看完都可以做出超好吃的曼波脆薯唷!

 

好啦~不廢話了!昨天這張燒了大家的炸馬鈴薯照片,就是我們今天的目標喔~ 

你,餓了嗎?     那我們趕快開始吧

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1. 預備備:食材準備

馬鈴薯2~3顆(看你想吃多少囉~ 喜歡一次吃5顆我也不反對)

鹽、黑胡椒、菜刀、削皮刀、廚房紙巾、油

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看準備的東西,就知道有多簡單了吧~ 少到不行XD

 

2. 洗香香:清洗馬鈴薯,用小小力努力搓洗乾淨
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3. 把衣服給我脫了:把馬鈴薯皮削掉  (凹槽或不好的部分可以用刀挖掉)

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4. 上刀山:把馬鈴薯切成長條、略有厚度的半月型 

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基本上就要切成下面這種厚度或再薄一點!我自己覺得這種1~1.5cm厚度口感最好囉~ 

如果喜歡脆一點的口感可以切再薄一點,喜歡吃鬆一點的可以略厚一些(但也別太厚了)

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PS. 當然你喜歡薯條那種細細長長的形狀也OK,brunch那種塊狀的也可以唷

 

5. 輕醃:均勻灑上鹽、黑胡椒

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鹽和胡椒不用多,讓每片都能灑到一點鹽和胡椒的份量即可 (吃重鹽者你就自己瘋狂地加到爽吧XD)

灑完之後,用手稍微攪和一下,確保每片馬鈴薯的每一面都有均勻地沾到兩者

小標有說到是"輕醃",所以就是把他放在旁邊,放個10~15分鐘就可以囉!

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用紙巾把馬鈴薯"稍微"壓一壓,把水分吸乾 

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7. 下油鍋:視想要用炸的or用煎的,倒入適量的油,預熱

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為了健康,我不管做甚麼料理,鹽、油、調味料都會盡量用越少越好

即便是這種看起來偏向垃圾食物的東西,我也是盡量放少一點油用煎的

油跟錢一樣,不用多、夠用就好了!

但說實在的,油稍微多一點,會使你做起事來方便不少(還是跟錢一樣XD)

所以大家自己看著辦吧!(不負責任)

 

油預熱到一個溫度後,接著就是把貨卸進去啦!(不要問我幾度,這是一種fu、一種fu!)

因為有脫過水了,所以逼逼波波逼波波的情況不會很嚴重~ 可以盡量擺放整齊均勻受熱

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放下去之後,不要立刻翻來翻去!等煎到稍微向下面這樣以後,再用筷子/夾子一一換面

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橫剖面要煎、偶爾也要讓他立起來"煎縱剖面"喔! 

有時候鍋子會太燙,可以稍微視情況調整火侯,避免迅速地全部燒黑,特別是你一次下很多片時!

所以做比較多or搞剛的人,其實是可以分批下鍋的,這樣每片脆薯都會好美麗喔

 

接下來,大概到下面這種程度的時候,就可以準備起鍋了~ (喜歡吃焦香味一點的就煎久一點)

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8. 減肥趁現在:把多餘的油分給壓掉

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跟我一樣超愛吃又不想胖的人,好好看這個步驟哪!

不要看到薯條剛起鍋很銷魂,就直接上桌或先偷吃一塊了......(先等我吃完這口)

我們貪吃歸貪吃、胖歸胖,有些職業道德還是要遵守的~

沒有啦~ 真的,少掉這些油,會讓我們更健康,不僅能享受美食,之後也不用那麼辛苦瘦身囉:)

 

起鍋前,先拿廚房紙巾兩張墊在盤子下面

然後把薯條丟上去後還不夠,再拿兩張廚房紙巾壓上去,繼續吸附油脂

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噹啷~ 你看!又吸了好多油起來!

這些油原本都會跑到我身上,現在看到他們在外面,讓我覺得自己好像變瘦了!!! 

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9. 大功告成:擺盤、加上番茄醬

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大大的笑臉 =)

可以吃囉!開心嗎?哈哈哈~ 我好開心哪~

我這澱粉控最愛吃飯和馬鈴薯了 油炸食品真的很令人快樂,不覺得嗎?XD

 

整個做法都很簡單對吧!

相信我,不管是誰照著我這方法做,做出來真的是又香又好吃~

新鮮的馬鈴薯,現削、現醃,然後再炸來吃,比外面的薯條健康又更好吃唷

以上就是自製曼波脆薯的不專業做法教學啦~ 

 

希望大家喜歡我的分享喔

有興趣看網誌全文的人請到:http://bunnytherabbit.pixnet.net/blog/post/44989993

謝謝大家

 

 

 

veryWed客服部在2012-05-25 11:32:03發表文章補充

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