| 熙式廚房 |‧豆腐料理 | 麻婆豆腐

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因為料理的時間有點趕，過程就沒多拍照片了;還有某人肚子餓= ="

下次有機會再補一些圖片吧~~^^，這次只有成品照...

準備材料:

豬絞肉約1/3小碗、蔥花少許、豆辨醬一湯匙、花椒油少許、辣油少許、

板豆腐或者是雞蛋豆腐(一盒)皆可、蒜末少許、薑末少許、

調味料:

醬油、糖、香油各適量;

作法:

1、豆腐切成小塊狀，先加入花椒約20粒，再加入一點沙拉油去煸香後，將花椒盛出;就是花椒油了。

2、接著用花椒油去爆香豆辨醬炒出香味;接著加入薑末、蒜末及絞肉下去炒;

3、再加入高湯或是白開水稍稍蓋過食材;拌炒出香氣後，接著加入切小塊的豆腐一起拌炒;

4、火候的部份就中火即可。加入一點醬油、糖中和一下調味;拌一拌約2分鐘

5、起鍋前淋上一點辣油、香油及蔥花就可以了唷~~

 

是不是很夠味啊~~我用了雞蛋豆腐，口感很滑嫩...

想吃更辣更夠味的，就可以在上面再多淋上辣油更棒。


想吃更濃稠的口感，可以在要起鍋前用一點太白粉水勾個薄欠即可喔。

 

 

再炒一盤高麗菜，某天的晚餐就這二道菜;光是麻婆豆腐就夠你吃二碗飯囉~~^^