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一碗醬汁系列 : 醬燒小排



文章4329

活動0

發表日期2012年3月19日

2012-03-19

                                                      

                                                                              本來想做高昇排骨的  

 

但是之前做了兩次都不上相  {#emotions_dlg.emo1-10}

 

排骨老是拿來煮湯    也亂沒新意

 

 一碗醬汁系列   再次出動   果然讓人大大滿足啊

 

   


 

 

 

              醬  燒  小  排       兩 人 份 

 

  

 

 

食材  小排一支   蔥段   薑末   蒜末   芝麻   蔥花

 

醬料 :  米酒 0.5   糖 1   醬油 2   蕃茄醬 2   烏醋 3   白胡椒

( 先倒入同一碗中調勻備用 )

 

其它 :  水一碗    香油   太白粉水 ( 可略 )   辣油 ( 可略 )

 

  {#emotions_dlg.emo1-15}  醬料部份用瓷湯匙算就可以嚕  {#emotions_dlg.emo1-1}

 

 

 

 

 

 

 

小排川燙 過後    沖冷水洗淨 放涼備用

 

   

{#emotions_dlg.emo1-15}  不想燙的話也是可以啦  {#emotions_dlg.emo1-4}

 

 

 

 

1 爆香蔥段  薑末  蒜末     2 下排骨翻炒      3 下醬料續炒

 

若排骨沒有川燙   可先下鍋煎炒排骨   待小排表面略焦   再放入蔥段等辛香料

 

 

 

翻炒至醬料都沾覆上小排後    加入適量  ( 飯碗約裝八分滿 )  


再 蓋鍋燜煮 約五分鐘

 

 

 

喜歡小排沾裹濃稠醬汁的話    就讓水燒乾些

 

想要多些醬汁淋飯 ( 如圖 )    等水燒開後就可以勾芡
      

 

 

最後   再加入 香油 / 辣油  ( 或花椒油 )

 

 

擺盤前    把蔥段挑掉    灑些芝麻   蔥花   可以上桌囉

( ㄍ一ㄠ  ㄅㄣ   好好吃哩 )

 


 

 

 

最近   很愛很愛吃   麻油杏菇高麗菜

 

 

 

 

沒空煮麻油雞的美女   來道麻油高麗菜   也很爽口滋補喔  

 

 

 

有肉   有菜   再褒碗好湯

 

誰說倆人世界   煮菜傷神呢

 

 

 

 

 

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文章1686

活動0

發表日期2012年3月19日

我在滴口水了...哈~

先買便當去...

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文章2097

活動0

發表日期2012年3月19日

妳又害我肚子咕嚕咕嚕叫~XD

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文章7219

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發表日期2012年3月19日

你的菜 很清爽

 

色澤也很漂亮

 

 

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文章485

活動0

發表日期2012年3月19日

愛「琴」海~ +1

感覺色香味俱全的一道菜!!  :D

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文章9617

活動0

發表日期2012年3月19日

上不上相沒有關係,好吃就好了呀~~^^

盤子也好美耶~~

那個排骨嗑了也吮指回味呀...謝謝分享。

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文章3566

活動0

發表日期2012年3月19日

好下飯的一道菜

流口水了~

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文章4329

活動0

發表日期2012年3月19日

 

  婕媽咪 ( 招手招手 ) ~  這週末天氣挺好  有去那裏走走嗎 

  hi hi 阿源仔 ~  我也咕嚕咕嚕叫   想到那高麗菜  會留口水呢

  Hello 愛「琴」海 ~  謝謝妳的讚美唷  心花朵朵開呢   ( 哇 .. 是愛琴海耶 .. 還在震盪中 )

  晚安呀  蜉蝣 ~  說的我都害羞囉     謝謝妳

  親愛的阿熙 ~  有人跟我一樣喜歡那些盤子真是太棒了   只是洗碗的時候會有些戰戰兢兢  冏

  可愛的小蘿蔔 ~  謝謝妳的喜歡唷   這兩道真是非常下飯  菜湯我把它當麻油雞湯  呼嚕呼嚕都喝下肚了

 

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文章5535

活動0

發表日期2012年3月19日

每次看妳分享的料理

真的覺得妳煮菜好優雅呢

乾乾淨淨又好賞心悅目

令人食指大動吶 

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文章4329

活動0

發表日期2012年3月20日

 

 早安  親愛的 Anna ~  

 哀唷喂啊 ..  被妳這樣一誇   我都要去掩面狂笑了   降說偶會拍謝ㄋㄟ

     

 

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