【 閒妻開始歐北喇 】留住冬日的甜美 - 草莓果醬

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冬天讓人很無法抵擋的一樣東西就是-草莓!!!

四處都是大打草莓季，連去小七也有專屬的區域陳列草莓相關產品．

我想很少人，尤其是女生，可以抵擋的住草莓的魅力。

 

 

那天米多力（是的，又是多才多藝的米多力，被我提到的次數愈來愈多了XD)去上課

學了草莓果醬跟煲仔飯，ＰＯ出來分享的照片好誘人，立馬跟琳君約了殺去她家學。

邊吃邊聊又是一段快樂的時光！

 

 

上個月底２２８連假回高雄，我老木為了王小本每天都會到市場買整藍的草莓回來給他金孫吃．

我問她『草莓今年不是很貴嘛?? 你還買那麼多，買一點給他吃就好了啦』

結果我阿木說『不會啊～一整籃三斤才４５０，還有再小顆一點的一籃才二百柳～』

登愣！！！蝦密～～～有呷秀？！

立馬跟米多力APP問她之前在台北買的價位是多少，沒想到她說她之前買半斤就一百了！

這下，馬上跑去跟我媽說明天一早跟她去市場搬草莓！（心得：果然買東西要跟著媽媽啊）

 

 

回來台北後迫不及待的打開盒子、清洗草莓～準備來煮我人生中第一罐草莓果醬！

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結果～～～失．敗．了！！！

因為一整個太興奮，居然豬頭的把水果跟糖的比例弄．相．反．

煮出一罐草莓麥芽糖這樣

  

這時就要慶幸買到便宜草莓，而且買的多，還可以再試一次．

這次終於成功了～～就，寫個文來紀念一下好了

寫下來有個好處是...狠健忘的我若再忘記就直接手機上網查自己部落格就口以了XD 

 

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<< 材 料>>

＊草莓、冰糖（草莓跟冰糖比例為２：１，也就是100g的草莓就配50g的糖）

＊檸檬汁適量（大約半顆，草莓量多一點或是不喜歡太甜的就可以多加一點）

＊不想吃太甜的可以減糖，但不要減超過30%。 

 

 

<< 做 法>>

１．草莓洗靜後去蒂（可以整顆下去煮，也可以切成小塊，整顆的煮起來比較好看）

２．將草莓、冰糖及檸檬汁放入容器中混合均勻，覆上保鮮膜後放一晚 

３．取出放置一晚的材料，倒入鍋中，轉中火

  

 ＊提醒，若草莓比較多一些時，記得用大一點點的鍋子。

有次用我的LE CREUSET 18小粉紅，結果煮開後就給我吐草莓出來了Ｏrz

 

 

 

 

４．等材料煮沸後轉小火並不時攪拌

５．在煮的過程中會有很多小泡泡-雜質，可以儘量撈除

 

＊上面那些泡能撈就儘量撈～～～(拍完這張照片小粉紅就吐草莓了XDD)

 

 

 

    

 

 

 

６．草莓煮軟後可以用湯匙壓扁

７．直到用湯匙拉起不會滴落即可熄火（濃稠度可以自己酙酌這樣）

 

大約是這個樣子。

 

 

 

 

８．趁熱立刻裝瓶。

搭啦~~~~完成!!!  歐齁齁齁~~~

 

 

 

 

說實在，自己煮的果醬除了１００％純天然的優點，味道也是一極棒，真的是好吃到爆啊～～～～～（轉圈）

本人還很有心機的裝了一罐給王先生帶去台中．．．齁齁齁

腦公～我有沒有對你很好！！！！ （我今年生日，你知道該怎麼做了齁XDDDD)

 

 

 

＜＜後 記＞＞

＊裝果醬的玻璃罐子可先煮沸再烘乾即可使用．

＊若不想醃草莓、或是等不及也可以直接草莓冰糖喇一喇就下去做的啦～^^（最後再擠入檸檬汁定色調味）

＊家裡沒冰糖的也可以用二砂 (就是黃色大顆粒的那種) 代替，但比較後覺得冰糖做的真的比較清甜 --> 謝謝愛維大師指點 

＊米多力老師則是覺得有先醃一晚的草莓，可以節省煮果醬的時間。供大家參考～

＊果醬煮好後趁熱裝瓶後倒扣擺放，可以使瓶子有稍微真空的功能．（網路上找到的資料是它可借著溫度利用水蒸氣把空氣排出，使其真空）

好姐妹小娜有說，若是裝到幾乎全滿後倒扣，可以使果醬存放的更久唷。

＊果醬開罐後記得冷藏保存哦～（但我想應該會立馬吃光光）

＊米多力老師上課有教一招：鍋底撈不乾淨的一咪咪草莓醬也不要浪費，倒點牛奶下去再開火煮一下，就有香甜的草莓牛奶囉！！

＊最後，真的要感謝我身邊的這些多才多藝又不吝分享的好太太們哪～～～～（抱）