LC開鍋料理~上海菜飯簡易版

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我的第一咖LC小小鍋其實去年就買了

是16cm的小小鍋,因為有特價咩!

 
通常我都拿來煮青菜比較多

因為跟燙青菜比起來這樣煮時間比較短而且菜又翠又綠

買這咖鍋的時候有人問櫃姐,這麼小要煮什麼咧?

櫃姐說~拿來煮飯很好用

所以我就嘗試著拿來煮不正統的上海菜飯囉!

材料:米一杯 高湯一杯 青江菜數顆 薑2片 蒜末少許  小香腸4條(正統要用臘腸)

前置作業: 米洗好 青江菜切碎,梗和葉子分開 香腸切碎(我切段因為小盆友不愛吃碎的)

步驟:

1.香腸/薑片/蒜末入鍋爆香(先下香腸把油逼出來就不需要另外加油)

2.加入青江菜梗一起炒

3.清出一個空間炒菜葉,略炒後取出

4.加入一杯米翻炒讓材料混合,然後加入高湯(我只加一杯的90%)開大火煮滾後轉小火上蓋煮13分鐘

5.開鍋啦~

6.加入之前略炒的菜葉拌一下悶15秒

7.完成!!

使用鑄鐵鍋和電鍋煮飯最大的不同就是會煮出香脆脆的鍋巴

1杯米可以裝2碗兒童碗的飯,然後剩下一碗是我的鍋巴飯

這咖鍋真的好用阿~下個目標是購入24CM的