2012年05月27日(日)
發表日期：2011-11-18 09:25:25 
本來我是想要做蜜汁雞腿或是雞翅的~~
可是害怕說翅的部份會不會都是施打一些針劑;後來就作罷了
豬肉可能好一點啦，所以就用豬排來做蜜汁的~~
這一道料理也很簡單~~就是糖、醬油、味醂就非常夠味
做這道料理準備的食材也很簡單~~
花一點時間去蜜就可以了~~^^說是用蜜汁的，可是也很像照燒的感覺耶
材料:
市售豬排一份(豬里肌肉)、
調味料:
醬油、味霖、二砂糖、水少許;
結果去全X社還買不到豬排~~就用胛心肉代替，自已回家用蝴蝶刀片開後再用肉搥子搥開...
去掉多餘的筋膜之後，再用太白粉、一點點沙拉油、醬油醃漬一下再去煎、最後再用蜜的。
先煎到赤赤後，加入由味霖、醬油、二砂糖及水調和的醬汁;整個淋進去然後用中火去蜜;
我加入一整碗呢!!就開中火然後一直給它蜜到水份收乾就可以了。
差不多花了10分鐘變成這樣子，又很像是照燒的感覺耶~~我稍微保留了一點醬汁的部份
因為那個醬汁拌在飯上面好好吃喔~~整個超下飯的。
灑上一點芝麻配色一下，顏色跟賣相有達到我想要的感覺啦~~
唯一不好的就是用錯肉片了...買不到!!
肉片厚度差不多0.5cm...軟嫩適中，還好肉排不會乾柴;
因為蜜的時間有到位，所以肉排咬開來整個都有入味呢~~好吃。
可惜昨天晚上有人去聚餐吃不到~~我包了三片給同事吃~~哈哈，改天有機會再做給他吃
這個料理起來也很簡單的~~^^，若是想要那種燒烤的感覺;就放進烤箱烤個5分鐘
我自已編輯文章時邊想到~~昨天吃的時候
那個醬汁拌在飯上就很好吃了>_<....我吃了一大~~~碗的飯啦!!!
我覺得現在跟我搭擋的同事很有口福，常常我煮的二個人吃不完~~
在煮好的時候除了裝便當之外，還會再裝一些給同事吃!!
像她昨天就吃了我給她的肉醬，她說好吃~~這樣我就開心了...^^
二個人吃不完，有時不小心煮多了點;重點是不要浪費食材啦!!
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發表日期：2011-11-18 09:29:41
阿熙~~~~我也要當你同事!!!!!!(來去遞辭呈好了!!!)
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發表日期：2011-11-18 09:41:10
發表日期：2011-11-18 10:10:58
阿熙~
請問一下...如果家裏沒有味霖的話...可以用什麼代替呢?還是味霖可以不加呢?
這蜜汁豬排的做法有點像你的可樂雞翅厚?!
嘻....我昨晚才找你的可樂雞翅食譜做了晚餐
結果我老公一回來看到可樂雞翅 就問說"那個去買的喔??"
可見賣相還不錯(但是因為雞肉買的不好..有點潤~不過味道很讚)
很感謝每一次你的分享~
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發表日期：2011-11-18 10:14:12
很好...今天剛好去市場有手滑了豬里肌肉(推眼鏡)
晚上來試試看~
100.06.20--人生的第二條紅線。
101.01.27--晉升有產階級。
任何值得擁有的事物~一定會讓你有所犧牲。
發表日期：2011-11-18 10:27:57
妳老公超幸福，因為妳的手藝真的很棒
妳手藝是自學的嗎？還有我發現妳好像愛吃肉食勝過海鮮喔
發表日期：2011-11-18 11:33:55
羊咩咩水水:
沒有味霖的話，就用糖跟醬油; 還有水和開來~~
若是怕有腥味的話，再加入一點點的米酒~~
用糖去蜜汁也有同樣的效果喔~~
不過，我覺得味霖也可以買一瓶啦~~
全X社都有賣的~~一瓶好像是3、40元吧...
chemtcwu水水:
這些都是自已學來的，
小時候看著媽媽做;自已也很愛變料理
長大後更愛~~因為愛吃，只好自已要學會~~^^
Kate.1981在2011-11-18 13:35:08發表文章補充
弱水姐姐:
當然可以呀;換成豆皮我想應該也很好吃...^^
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發表日期：2011-11-18 11:41:12
喔...
我想也可以改成蜜汁豆皮吧？！
哈哈哈
感謝分享
發表日期：2011-11-18 13:17:45
這個.....好吸引人呀~~~~
流口水的采悠
發表日期：2012-03-07 19:10:25
請問:
"味霖、醬油、二砂糖及水調和的醬汁"
那各個調味料的比重是多少啊.....
新手做菜....不懂....T.T
可以教我嗎
感恩!!
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