2012年05月27日(日)
發表日期：2011-11-04 19:22:59 
自上一道炒鳳眼果三鮮之後，我跟我同事說並帶了一些給她吃;
結果她也再多給了我一些，媽的咧~~剝皮超痛苦的!!可是又好吃，真的好煩呀XDD
我一個晚上用蒸的全蒸完了，洗乾淨後電鍋外鍋放一杯水下去蒸約30分鐘放涼後再剝~~
我從晚上8點剝到9點半~~真的手都快廢了...
材料:
鳳眼果數顆、冰糖少量、砂糖少許、水少許、鹽巴少少許、
作法:
1、鳳眼果洗乾淨後備用，起一乾淨的鍋子，火候開到最好的文火;
2、加入冰糖先煉溶掉之後，再加入砂糖一起煮;期間要拌一拌顧一下火候;
3、加入鳳眼果一起糖蜜加一點點的水跟鹽巴中和糖的甜份，蜜約20分鐘後關火放涼點就可以吃了。
第一階段先上色，慢慢的煮;要小心火候唷~~
還聞得到糖香的味道，稍微有點焦糖化了~"~...趕緊關火涼一下;
再開火慢慢的蜜約20分鐘，整個很上色了;顏色也有出來，就可以關火放涼~~
放涼後拿去冰鎮，我想更好吃;當零嘴吃...不過，我們一個晚上就吃掉了，也沒冰到XD
蜜完變這樣，好像大大顆的黃豆那樣;咬開來綿綿密密的~~口感好好喔~~
鳳眼果真的很好吃耶，可是剝皮的過程真的好繁複唷!!
因為我保留了第三、四層還有脆脆口感的那層;咬開後最裡面才是鳳眼果果肉~~真的就是栗子...
我聽我同事說，這個樹高可以高到10公尺耶~~哇!!
然後外面比較少有啦，所以單價也比較高;她說也有賣到一斤100元的(汗~)
有吧，有看到那種綿綿鬆鬆的感覺嗎?? ^^~不好意思，吃完了!!!
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發表日期：2011-11-04 19:45:57
昨天就想跟你說你好厲害了---不過忘了!
今天實在忍不住,你真的...很賢慧說~~~
沒吃過鳳眼果的我,忍不住問:
真的吃起來像栗子嗎?
哪裡有賣阿?我這市場沒見過哩~
好好吃的樣子
- 我的最新部落格文章：聽到這消息～有說不出的酸！ （悼）
發表日期：2011-11-04 20:10:29
真的就跟栗子一樣~~可是它真的比栗子的殼難剝多了~"~...
外面喔，我想中南部比較多吧;但也要找一找
這些是我同事她爸爸種植的，給了我一些~~
也要謝謝她呢!! 不然，我長這麼大，還真沒機會吃到這個好料^^
也謝謝蛋頭媽的誇獎~~^^
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發表日期：2011-11-05 10:11:47
這個在我們鄉下好像叫"蘋婆"
發表日期：2011-11-05 10:29:13
真想吃ㄧ口試試味道~
捲捲妹在2011-11-05 16:18:01發表文章補充
如果放冰涼之後~那種口感應該也不錯~
嗯....雖然阿熙這麼說~但還是好想試試看鳳眼果的滋味XD
蜜蕃薯太常有機會吃到了
100.06.20--人生的第二條紅線。
101.01.27--晉升有產階級。
任何值得擁有的事物~一定會讓你有所犧牲。
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