--Anita廚房-- 醃肉料理自製叉燒肉

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材料: 

豬梅花肉 300g 

棉線一條 

錫箔紙

 

調味料: 

滷肉醬or醬油膏 三大匙 

醬油三大匙 

紹興酒兩大匙

冰糖一大匙

白胡椒 少許 

蒜末

蔥

辣椒 適量

 

1. 豬肉洗淨擦乾,表面塗上薄薄的鹽, 用棉線將豬肉五花大綁後開始調醬汁 

 

2. 將調味料在保鮮盒中充分混和,再將豬肉兩面沾上醃料放進冷藏,兩天後即可料理囉,冷藏期間可以將豬肉翻面,讓醃料入味

 

3. 烤箱預熱200度,放進醃好的豬肉之後設定三十分鐘,烤的時候每十分鐘將醃料往肉上淋,並且翻面 

4. 烤好後的豬肉用錫箔紙包起來等待十分鐘即可切片