| 熙式廚房 |‧湯類料理 | 剝皮辣椒雞湯

分享

前二天的情緒失控真是抱歉~~或許就是我這樣太小心眼了;所以還不能享受當媽媽的樂趣吧~~

不過這二天心情有好心一點，那就少管別人家的事;繼續努力過好我自已的生活吧~~

 

既然這樣，心情不好還是要把肚子顧好~"~;這篇分享一道湯品料理~~

簡單到不用廚藝也會的啦!! 只要煮熟調味好就ok了...

準備材料:

土雞腿塊一盒(或半隻)當然也可視家庭人口數、剝皮辣椒罐頭約半罐、蒜頭數顆、薑片數片

乾香姑數朵(我覺得用乾香菇香味比較夠)、鹽巴少許、水二碗、

想配色的話，可以加一點枸杞下去更養生呢!!!

調味料:鹽巴一小匙、糖一小匙、

作法:

1、先把雞肉用7、80度的溫熱水把雞肉汆燙一下(約七八分熟)撈起備用。

2、蒜頭剝掉外皮後備用、剝皮辣椒整條備用、乾香菇洗乾淨(不用泡軟)、

3、起一鍋乾淨的鍋子，加入汆燙好的雞肉;再加入半罐的剝皮辣椒，

連同泡辣椒的醬汁也可以倒下去一些增加湯頭香氣。

4、加入蒜頭、薑片、乾香菇，然後加入水蓋過食材;

5、放入電鍋去用蒸的方式完成這道湯品;外鍋請加入一杯半的水(量米杯)即可。

待電鍋跳起後，再加一點點的鹽巴跟糖下去調味;

若是覺得不夠熟透的話，可以再加半杯的水再按下去蒸一次。

雞肉先去血水後，我把肉再用水洗一遍;之後就下鍋去燉煮了。

加入雞肉、剝皮辣椒、還有醬汁半瓶、然後其他配料也一起下鍋去煮。

慢慢煮約20分鐘後，湯頭已經開始變色了，雞肉也愈燉愈軟嫩(爛)、

整個燉煮的過程差不多花了40分鐘;開蓋時，味道超香的~~空氣中還帶有剝皮辣椒的香氣在。

 

老公說，剝皮辣椒也很好吃，雞肉有燉透;但是肉質不會死柴...


因為是乾香菇下去直接燉煮的，所以也吸附了湯頭的香味~~

加一點點的糖是為了代替味精，而且湯頭喝起來會更鮮呢!!加了溫熱的薑片下去

喝湯也同時補補身體的暖氣~~身體都暖呼起來了..竹筍、雞肉、香菇、剝皮辣椒都好好吃喔~~

而且加了整顆的蒜頭下去燉，連蒜頭也好好吃喔...^^

天冷很適合大家做來吃;溫熱一下身體...祝大家都幸福。