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【DnA的吃喝玩樂】【巴城】食慾之秋，從蟹開始-錦陽蟹莊
(photo by 張爸爸）
巴城，位在江蘇省昆山市，近陽澄湖畔。巴城街上到處都是吃蟹的店，每年一到秋天就是大閘蟹的產季，遊客自然是絡繹不絕。
上個週末和David的同事們殺到巴城吃蟹，這家是同事爸爸在水產協會擔任某個職務介紹的，看來口碑應該很不錯
店家有兩個飼養池，一池飼公、一池育母
先從小菜開始，這道燴豆腐獲得大家一致好評，以大閘蟹高湯熬製的燴豆腐一入口就能吃到濃濃的蟹味，馬上碗底朝天的一道菜
充滿膠原蛋白的雞爪
鴨胗鴨肝
皮蛋
炒河蝦
炒田螺
雞湯
紅燒魚
重頭戲來了，在眾人驚呼下，大閘蟹上桌
搭配的沾醬是混合鎮江醋、糖、薑末和黃酒的佐料，能夠抵抗大閘蟹的寒性
不過建議還是要搭配溫熱的黃酒再加點薑絲
疊疊樂，目前檯面上每隻大閘蟹下頭都還疊了一隻，在場的10個人每人都獲得一對（只有一位指定只吃公蟹）
（謝謝張爸爸提供照片）
一公一母一對蟹，身形小的是母，身形較大為公
（謝謝張爸爸提供照片）
翻過來辨認，母的肚圓、公的肚扁
大閘蟹的特色是：青背、白肚、黃毛、金爪
吃蟹的時候切記，蟹的胃、腸、肺、心不能吃，特別心是最寒的，記得要挑掉
大家拿起大閘蟹都忍不住猛拍
先來隻母蟹，看看這蟹黃
接著是公蟹，飽滿的蟹膏染黃了手指，後面上的炒飯都沒辦法空出手拍了
公蟹和母蟹相比，我自己愛吃公蟹的蟹膏，這餐吃的每個人都過足癮，明年再來囉！
錦陽蟹莊
地址：昆山市巴城鎮古城路碧富街104號
TEL:0512-57651039
本文連結：yingchihchen.blogspot.com/2011/10/blog-post_24.html
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