小婕麻來分享 － 好喝順口之【烏骨香菇雞】

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因為明天要陪婕爸打球去, 有可能一整天都在外面..應該不會開伙..SO..

小婕麻就在剛剛吃完了晚餐後, 就把明天想要煮的烏骨香菇雞提前先料理拉~

兩年前的冬天, 小婕麻曾經使用電鍋煮過香菇雞, 不過這次有參考阿基師提供的小撇步

所以來跟大家分享一下~ ^^

 

食材: 烏骨雞1/4, 香菇約10朵, 老薑1塊

調味料: 醋, 鹽巴, 米酒

 

 

第一步: 仍是先將雞肉使用跑活水去腥

第二步: 煮一鍋水滾開之後, 再加入少許的"白醋" (雞肉的口感會比較好哦)

第三步: 加醋的水滾了之後, 再把去腥後的雞肉丟進去鍋裡, 汆 燙個3-4分鐘後撈出.

第四步: 再準備大鍋加入水用中火煮開備用.

 

在煮水的同時, 就可以將香菇洗淨後去蒂 (建議香菇可是用乾的那一種, 因為小婕麻今天沒買到, 就買了一般的)

 

老薑切片, 香菇一朵可切4塊

 

等到大鍋裡的水煮開了之後, 就先把燙過的雞肉丟進去, 接著也把薑片放進去, 最後再丟入香菇

(如果是用乾香菇的, 記得泡過乾香菇的水可以留著, 一起掉進鍋裡一起煮)

 

用大火將鍋裡的水再度煮開後, 再用小火用鍋蓋悶煮1個小時以上


一個多小時後, 在關火之前先加入一小杯的米酒, 及少許的鹽即完成囉~

 

剛剛自己也喝了幾口..哇~ 很順口哦!

明天婕爸打球回家後, 就可以吃這個烏骨香菇雞湯補充一下恢復體力拉~~ ^^

(對了, 如果怕油, 可先放在冷藏庫冰個幾個小時, 就能將凝固的油撈掉哦)