【小懶貓上菜】香菇牛肉飯

分享

 

話說，

小胖貓在上個週末特別起了個大早，

到市場買了新鮮的牛肉。

中午炒了一大盤沙茶牛肉麵後，

特地留一點點，當晚做了「香菇牛肉飯」

 

 

材料：香菇、牛肉、薑、油蔥酥

調味料：醬油、糖、五香粉、米酒

作法：

1、先將牛肉用香油、醬油和些許胡椒粉、太白粉扮勻，放冰箱醃20～30分。

2、乾香菇泡水，軟化後切細條狀。薑洗淨，也切成細條狀。

3、白飯煮好，稍微放涼備用。（水分不要太多）

4、小火爆香薑絲，要有耐心喔！讓薑絲變得乾乾扁扁的，味道融入油裡。

5、轉中火，放香菇絲下去拌炒。然後加入油蔥酥。

6、放牛肉，淋些米酒，轉中大火快速將牛肉炒到變色。

 

7、倒些醬油，和剛剛的食材翻炒均勻。

8、然後，加點糖、五香粉調味。

9、加水（淹過食材即可），中小火悶煮入味。

10、打開鍋蓋，讓湯汁稍微收乾，熄火。

11、將準備好的白飯加進來，一起扮勻。

香噴噴的「香菇牛肉飯」完成囉！

 

香菇和牛肉都是喵喜歡的食材呢

也可以變化一下，將白米飯改成糯米飯～

這樣，就會有像「油飯」又像「米糕」的感覺唷