【美味人生】DIY自製豆漿之做法

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不靠豆漿機也想喝到香濃美味的豆漿嗎？

沒錢郎我們就用土法煉鋼的方法..

一樣能達到目的..

看下去包準打通任督二脈..

 

 

 

 

(1)準備材料：果汁機、豆漿袋、黃豆400g、冷水4000cc、細砂糖120g

※約可煮出3500cc的豆漿,甜度在微糖~半糖之間

 

(2)將400g的黃豆倒入盆中洗淨備用

 

(3)加水超過黃豆高度約3cm,浸泡過夜,夏天約6小時,冬天約10小時

※夏天溫度較高,怕黃豆發酵腐敗,可放入冰箱冷藏浸泡

 

 

 

(4)將浸泡後的黃豆取出一半倒入果汁機中,再加水800cc

 

(5)一同攪打約2分鐘,攪得愈細緻愈好

 

(6)準備一只豆漿袋備用

 

(7)將豆漿原液倒入袋中

 

 

 

(8)使出吃奶力氣,用力捏、努力擠,把汁液取出個一滴不留

※手指抽筋,不管我事嘿~

 

 

 

(9)再倒入200cc的冷水於豆漿袋內

※目的是把豆漿汁液完全萃取出來

 

(10)倒出豆渣後,再重覆4~9步驟

※分兩次攪打黃豆是因為手力不足,無法一次完成汁液萃取

 

(11)豆漿原液萃取OK

 

(12)再加入2000cc的冷水

 

 

 

(13)用中火煮沸,滾動後轉小火續煮10分鐘,把豆香味煮出來

 

(14)煮沸期間不時有泡沫產生,請用湯杓撈除

 

(15)請在爐火旁看顧,並不時攪拌,以防煮好的豆漿因鍋底焦黑而產生"臭灰搭"味道

 

(16)最後倒入130g的細砂糖攪拌均勻後關火,香濃可口的豆漿完成！

※豆漿冷卻後,鍋面會浮著一層豆皮,請馬上撈起吃下肚,味道一極棒！

 

 

※無糖豆漿容易腐壞,請盡早食用完畢

※豆漿放涼後,請置入冰箱冷藏,最佳賞味期約3天

※裝豆漿的容器最好不要有水份殘留,否則也很容易導致臭酸