【 閒妻小點心 】杏仁餅干 ( 杏仁瓦片 修改版 )

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閒妻又自己亂亂做了!

 

 

 

這一道算是杏仁瓦片（看文按這裡）的修改版。

 

 

會做這一道小甜點的原由是：

1. 我很喜歡杏仁瓦片裡麵糊烤起來的味道及口感

2. 我不想花太多青春在那裡攤平杏仁片

3. 消化掉手邊過多的杏仁條

要知道我是辛苦的職業婦女，哪來那麼多時間耗在那裡鋪平杏仁片啊=.,=

就算有時間，我看...烤完杏仁瓦片我眼睛花了腰也斷了= =

 

 

於是，秉著偷懶的....呃, 不...是實驗的精神，試做看看再說！

沒想到讓我給試成功了~~也很好吃唷！！！

 

 

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＜＜材料 ＞＞

 

     

蛋2個                             低筋麵粉33g (需過篩)           細砂糖or 糖粉 40g

 

 

    

 無塩奶油33g                      生杏仁條 適量                  鹽少許

 

＊原本杏仁瓦片裡的食譜用的是”蛋白”，但勤檢持家的我真的很不想看到那留下的２顆蛋白，索性全部加了下去．

＊生杏仁條要先烤過才可以食用。我是先切成小塊後再一起放入烤箱，大約是１６０度烤個十分鐘就行了～

 

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＜＜做法＞＞ 步驟都同杏仁瓦片

  

 

  

1. 將生杏仁條切成小碎塊後放入烤箱(１６０度烤個十分鐘)，取出後放涼備用。

 

 

2. 將奶油隔水加熱融化後，放涼備用。

 

 

 

 

 

  

3. 將蛋 / 糖 / 少許的鹽 攪拌均勻(不用打發)

4. 加入篩過的麵粉，拌勻

5. 加入烤好的杏仁，拌勻

6. 加入融化的無鹽奶油，拌勻

  

 

 

搭啦～醬子就完成了唷！！麵糊完成後，一樣放到冰箱冷藏１～２小時．

比杏仁瓦片的簡單很多，就是喇一喇而已，還不用怕喇太大力破壞到杏仁

不過，我急著實験，所以拌好麵糊後就迫不急待動手烤啦～～

 

 

 

 

 

 

 

用湯匙取出適量的麵糊，鋪在烘焙紙上．我就是隨意用湯匙把麵糊簡單鋪成圓型而己～^^

啊也有因為麵糊自己亂亂流，流成長條型的啦～^^" 

 

 

 

 

 

 

 

 

將鋪好的麵糊送入烤箱囉! 用160度 烤 15~20分鐘(烤箱需預熱：160度10分鐘 ) ---> 視自家烤箱火力而定

 

因為麵糊很容易熟，大約烤十分鐘時就稍微看一下．通常烤箱裡面的溫度比較高，很容易烤焦，記得要換邊一下

大約烤到呈金黃色就可以啦~ 

(因為是用杏仁條來做，所以麵糊比較有重量，建議用”有底”的烤盤唷） 

 

 

 

 

 

 

烤好後的杏仁餅干待放涼就可以吃啦～ ^^ 

 

 

 

 

烤起來的色澤也很漂亮！

 

 

 

 

 

 

烤出來的餅干也很有杏仁香氣，又因為用杏仁條的關係，反而更有口感唷！

 

 

 

 

 

 

＜＜後記＞＞

＊用杏仁條比用杏仁片來做簡單一百倍，超級好上手又省時間！

   不想花時間做杏仁瓦片的朋友們，倒是可以試做這一項唷～(嗯～我想我以後應該也都只會做這一項吧XDDD)

＊冰過的麵糊比較稠一點，比較不會流到黏成一團（黏成一團也只要在烤好拿出來時切開就好）

＊王阿國你娶到我真是太有福氣了～我都這麼賢惠了，還不趕快帶我去度假！！！！（拿擴音器大喊）