【小福星的副食品】蒸蛋式蛋黃

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還記得上一篇介紹【小福星的副食品】蛋黃泥嗎？

今天就要來跟大家介紹用蛋黃做成超嫩的蒸蛋！

 

1、準備一顆雞蛋，洗淨外殼後將蛋黃取出。

 

用分離器就很方便可以將蛋白、蛋黃分離過濾！

 

 

 

2、將奶粉及開水混合調均勻，配方奶粉：開水＝1匙：80ml。

  

小福星喝亞培配方奶，原本的比例是1匙泡60ml的溫水！ →若家中的配方奶原本為1匙泡30ml的開水，則要改成放2匙奶粉喔！

 

倒入奶粉+80ml溫水調勻。

 

 

 

3、將蛋黃倒入攪拌均勻

 

攪拌後會呈現很漂亮的鵝黃色～

 

 

4、接下來有兩種方法讓蒸蛋可以非常漂亮，不會有豆花臉！

    方法（一）：用保鮮膜將攪拌完成的蒸蛋包起來，外鍋放一杯水，即可放入電鍋中蒸熟。

保鮮膜我是用適用於微波及燉鍋的保鮮膜。

 

   

    方法（二）：將攪拌好的蒸蛋先把泡泡都撈掉（泡泡會造成蒸蛋變成豆花臉），外鍋放一杯水，再將蒸蛋放入電鍋中，電鍋蓋子斜蓋不要緊閉（也可以用長筷子直立插著，讓電鍋蓋留縫隙不緊閉）。 →這個方式比較麻煩一點，隨時要稍微掀一下蓋子，避免水蒸氣又滴入讓蒸蛋變成豆花臉！

 

 

5、當電鍋開關跳起，就要馬上掀蓋及撕掉保鮮膜。 →若是沒有馬上打開也會讓水蒸氣滴落，蒸蛋就不漂亮了！

 

 

成品

 

是不是超漂亮的蒸蛋呢！！

  

看到了嗎？漂亮的蛋黃蒸蛋出爐囉！！不只漂亮的外表，聞起來也是有濃濃的牛奶香，口感更是嫩到不行！！這就是一道色香味俱全的蒸蛋阿！！

小福星非常的喜歡這種滑溜滑溜的口感哩！！ 快來試試看吧！！

 

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